八戒体育贤合庄京沪广蓉门店总共休业：餐饮长红不行光靠“明星牌”

　　八戒体育由伶人陈赫等人创立的明星暖锅店贤合庄，日前被传出闭塞一齐北京门店的音问。一炮走红的明星暖锅店不少见，能依旧“长红”的却不多。目前，邓伦创立的火社暖锅曾经合店，郑恺创立的火凤祥鲜货暖锅也继续试图用超低扣头吸引客源。

　　低门槛的餐饮行业是明星开店的首选，受多客群通俗、程序化水准高、后厨操作纯洁的川渝暖锅特别成为明星跨界的大热点。纵然具有明星光环的加持，但餐饮行业并不光做粉丝生意，实实正在正在的品德才具让消费者情愿买单。

　　刚才过去的周末，“贤合庄北京门店一共闭塞”词条登上微博热搜。记者走访清楚到，其原位于龙湖长楹天街的北京首店目前已换成巴奴毛肚暖锅，华彩贸易核心店正由其它品牌接办并从新装修，三里屯店、西单店、丰科万达店等均已歇业闭塞。

　　贤合庄卤味暖锅品牌由伶人陈赫、主理人朱桢、歌手叶一茜于2015年配合创建。2019年，品牌与擅长操刀明星餐饮项方针四川至膳品牌治理有限公司合营，通过加盟格式疾速扩张。据媒体报道显示，腾达光阴，贤合庄天下门店数目一度到达788家。

　　2020年，贤合庄进入北京商场，五店齐开，陈赫还曾携浩瀚明星前来“站台”。“明星牌”让这家暖锅店火速成为网红餐厅，给品牌带来了不俗的经济效益。不表，加盟形式也为后续开展埋下隐患。

　　2021年以后，贤合庄加盟题目多次激励眷注，“贤合庄总部合停”“国内多家贤合庄倒闭刊出”“福州一齐门店全合张”“陈赫收取37亿元加盟费”等负面音问正在收集渠道伸张。纵然品牌方频频宣布声明辟谣，依然对品牌形成不幼攻击，一切屈曲也早有头绪。

　　天眼查讯息显示，客岁5月，陈赫协同企业退出贤合庄股东队伍；客岁8月和11月，公司又先后因特许合同纠葛被告状，以及因供给不的确的交易额统计原料被告诫。目前除北京区域表，上海、广州和成都区域的门店也均歇业。数据显示，贤合庄天下现存门店数目为260家，比拟最顶峰光阴仅残余三成。

　　从早期的井格、幼龙坎，到自后的谭鸭血、福禄娃、渡娘，再到方今芈重山、珮姐、楠火怂暖锅，川渝暖锅继续是北京餐饮商场上的热点品类。也由于暖锅受多客群通俗、程序化水准高、后厨操作纯洁，只须有锅底配料和切墩厨师就能开张，特别成为明星跨界餐饮行业的热点选项。

　　2021年12月，伶人邓伦及其密友配合创建的火社暖锅正在工体西道3号的黄金地段开出首店，也曾依附“明星效应”一炮走红。不表好景不长，本年春节后，这一地方曾经变为朱光玉暖锅馆，同样筹办重庆暖锅。公共点评讯息显示，目前火社暖锅正在北京曾经没有门店。不久前，该公司还新增一则被践诺人讯息，践诺标的越过108万元八戒体育。

　　2020年7月，郑恺投资的民国风暖锅品牌火凤祥正在宁波开出环球首店，并于同年12月正在合生汇阛阓对面开出北京总店，开业之初也曾是热度颇高的网红餐厅。不表，记者预防到，本年以后，这家暖锅店不断正在抖音等平台推出大肆度优惠套餐吸引客源。此中国价487元的三人餐仅售128元，相当于2.8折，且没有应用时代束缚。即使是正在餐饮行业，如许的低扣头也特别罕见，简直算得上是“蚀本赚吆喝”。

　　纵然具有明星光环的加持，但餐饮行业并不光做粉丝生意，更多消费者是冲着名气前来尝鲜。这些缺乏餐饮运营治理体验的“明星店”正在食物安宁等方面显露的各类题目，很容易将其“光环效应”消磨殆尽。

　　报道显示，盛开加盟以后，贤合庄杭州万达店内产生天花板掉落砸伤顾客事宜，又被曝出上海旗舰店大肠杆菌超标餐饮，产物性价比也屡屡遭到消费者诟病。

　　“梳理国内浩瀚的明星餐饮品牌，却很难找到一个胜利案例，这意味着明星餐饮的背后存正在着很大缺欠。”食物家当说明师朱丹蓬以为，明星更多的是愚弄本身的流量、影响力和品牌力，通过入局餐饮业杀青疾速“变现”。但他们寻常没有时代和元气心灵，也没有与餐饮行业相成婚的专业手艺和体验，这导致明星餐饮往往“一地鸡毛”。

　　实质上，面临逐鹿日趋激烈的餐饮商场，方今的消费者也尤其趋于理性。相较于明星光环，实实正在正在的品德和口胃更能让消费者情愿买单。正在朱丹蓬看来，供应链的完备、品德的保护、消费场景的革新、效劳系统的升级，才是餐饮品牌长红的环节。（记者 杨天悦）

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