2021年中国餐饮行业运转情形回想及2021年繁荣远景预测（附图表）

　　正在限额以上单元餐饮收入方面，2020年1-11月餐饮收入为7267亿元，同比低落15.9%。2019年限额以上单元餐饮收入占总餐饮收入的比例为20.2%。近年来该比例继续低落，占比从25.7%降至20.2%，表明我国中幼餐饮企业的起色速率速于大型餐饮企业。但正在新冠疫情的报复下，大型餐饮企业明确更能抵盖住压力，2020年1-11月世范畴额以上餐饮收入占总收入比重为21%餐饮。

　　从表卖及闭连营业起色来看，2020年上半年行业正在经受短期报复后慢慢表露触底反弹趋向。一是疫情对表卖行业变成了短期负面报复。疫情时期，一面餐饮店收歇和幼区封锁，用户削减表卖需求对表卖单量范围冷静台营收变成了负面影响。数据显示，2020年一季度美团点评餐饮表卖营业营收同比削减11.4%。二是客单价和劳动力本钱改良帮力行业回暖。受疫情影响，表卖骑抄本钱有所消浸，同时更多中高端品牌餐厅开启了表卖供职，正在--定水平进步步了表卖客单价，劳动力本钱和客单价的改良对表卖营业回暖均有正面影响。数据显示，二季度美团点评餐饮表卖营收同比拉长13.2%。三是当地糊口新营业迎来起色时机餐饮。受疫情推进，2020年上半年表卖平台买菜及闪购等新营业需求拉长迅猛，高拉长为表卖平台供给了珍贵的工夫窗口，平台借帮自己范围上风不绝完竣供应链，为冲永远营业奔腾奠定了基本。

　　据《第46次中国互联汇集起色情状统计陈诉》显示，截至2020年6月，我国手机网民范围为9.32亿，较2020年3月新增手机网民3546万，网民中操纵手机上彀的比例为99.2%，较2020年3月基础持平。截至2020年6月，我国网上表卖用户范围达4.09亿，较2020年3月拉长1124万，占网民集体的43.5%；手机网上表卖用户范围达4.07亿，较2020年3月拉长1067万，占手机网民的43.7%。

　　从表卖营业社会影响来看，其对餐饮业的维持效用进-步巩固。一是为疫情时期餐饮业牢固起色供给维持。疫情时期，表卖营业成为餐饮企业支柱运行、牢固现金流的要紧渠道餐饮。数据显示餐饮，以工商立案为准，我国2020年1月至5月以还新增表卖闭连企业10.6万家，较2019年同比拉长766%。此中，本年4月和5月新增表卖闭连企业数目均超出4.3万家，曾经超出2019年整年新增数目。疫情对线下堂食的报复，加快推进一面未触网的餐饮品牌参与表卖军队并得以活命起色餐饮。二是启发餐饮业新增消费。通过潜移默化影响需求端，网上表卖为餐饮业营收拉长创设了更多时机。一方面，表卖推进了下昼茶、夜宵等细分场景餐饮需求；另一方面，用户由于表卖便当化供职而增添了餐饮开销。数据显示，正在餐饮业总营收与总利润的增量中，分离有75%和65%由表卖营业拉动。

　　民以食为天，近几年我国餐饮业商场范围牢固拉长，由2014年的28926亿元增添至2019年的46721亿元，此时期的复合年拉长率为10.1%。中国餐饮业有强大的起色时机，2019年的人均食品开支约为逐日16.4元，而美国则为逐日102.6元。只管中国餐饮业于2020年受到新冠肺炎疫情产生影响，但预期行业会苏醒并继续强劲拉长，由2019年至2024年以约7.2%的复合年拉长率增至66136亿元，首要由家庭开支上升、都市化率进步、表卖供职拉长强劲及中国商场的数字化平台及科技起色所启发。

　　更多材料请参考中商家产查究院颁发的《中国餐饮行业商场远景及投资时机查究陈诉》，同时中商家产查究院还供给家产大数据、家产谍报、家产查究陈诉、家产谋划、园区谋划、十四五谋划、家产招商引资等供职。2021年中国餐饮行业运转情形回想及2021年繁荣远景预测（附图表）