探问石家庄首家国营大食堂：住户提前45分钟列队等开门边区餐饮同业前来取经

　　八戒体育即日，河北石家庄一间社区国营大食堂正在网上走红餐饮。食堂大门上方的红五星，食堂内部的旧式赤色大字口号，以及食堂喊出的“5元管饱”标语，吸引了不少门客前来打卡体验。

　　11月7日，纵目消息记者前去国营大食堂体验，察觉有左近住民提前45分钟正在门口列队，尚有边境餐饮同业前来体验取经。然而，也有市民赶来后，被食堂门口的长队“吓退”餐饮。尚有市民正在体验后以为，食堂菜品、情况等仍有升级改良的空间。

　　食堂规划方一名办事职员吐露，非论是菜品仍然列队人数，他们正正在念主意晋升顾客的用餐体验。

　　“5元管饱，9元吃好！”近段功夫，位于石家庄市长安区的“国营大食堂”正在本地火了。市民旅客顺着沿西街一同向北，从沿西幼区东二门拐进巷子，远远便看到一条显眼的横幅，印有“家家惠国营大食堂”，而横幅右边，便是主意地“国营大食堂”。

　　国营大食堂是一栋独立的单层平房，表观以灰白水泥色调为主，墙上的赤色大字“国营家家惠社区大食堂”尽头能干，食堂大门被刷成了亮眼的绿色。10月30日，这家试交易近一个月的食堂正式开业。

　　11月初，一场大畛域的雨雪天色后，河北迎来“断崖式”降温。7日上午，石家庄的气氛里带有一丝冬季的寒意，但这并不影响专家来国营大食堂“探店”的热诚。上午10时15分，隔断食堂正午开饭尚有45分钟，依然有几名住正在左近的白叟拿着饭盒、保温桶，早早正在食堂门口列队等待。有市民途经，会远远地扯着嗓子问上一句：“姨妈，这么早列队，食堂好吃吗？”尚有好奇心更强的人，趴正在食堂窗边向房子里观望，看看食堂打菜窗口挂着的幼黑板上写了什么菜，评判一番食堂内部的装修安排。

　　到了10时30分，列队的门客慢慢增加，年近70岁的刘凤也带着一次性饭盒仓猝赶来。她是左近的老住民，也是食堂从试交易至今的淳厚顾客。刘凤说，她闲居一部分正在家存在，买菜做饭欠好左右分量，“做一次吃几顿，老是正在吃剩菜。”是以，她分明左近开了云云一家食堂后，便简直每天都来莅临。她还参与了食堂的粉丝群，云云每天上午就能提前看到菜单，念好正午要吃什么菜。

　　“这里有早餐和午饭，我只正在这里吃午饭，点一个菜，有时加一个包子，实在和我买菜做饭本钱分歧不是很大，并且口胃也适合。”刘凤说，她每天从家里溜到达食堂，也是磨练身体，并且还能和一同列队的同龄人唠嗑解闷。

　　眼看部队越来越长，刘凤向旁边的人注明，迩来一段功夫，来食堂吃午饭的人良多，要是领先周末，部队能排出20多米远。

　　除了像刘凤云云的独居白叟，部队里尚有不少前来凑繁荣的年青人，他们大局部都是看了短视频平台的推举后，前来打卡品味的。

　　来自吉林的林然则一名厨师，这几天正好到石家庄左近县城管事，得知这里有一家国营大食堂，便从速来体验取经。与属意菜品事实好欠好吃的年青人区别，林可属意的是这种规划形式能否鉴戒，能否正在吉林老家实施。“我刚留神瞻仰过，这个食堂所正在的幼区有点老旧，可是幼区界限尽头大，仅沿西幼区一个幼区，就有近20栋住民楼，左近还紧挨着好几个幼区，又和幼学仅一同之隔，是以相信不愁顾客。”固然他与身边的人素不了解，但不影响他热诚地先容和阐明，“现正在这种形式，要是本地没有先例，找一个适合的幼区开起来，绝对会火爆。”

　　人群中尚有几名东北老乡，听了他的话后，便出言煽惑：“你回我们东北老家开，咱们到时期回去吃。”

　　食堂大厅有200多平方米，一进门，最先映入眼帘的是一块幼黑板，上面写着当日午餐菜单：“速炒茄子3元，黄瓜拌花生米4元，西红柿炒鸡蛋5元，馒头6毛，手工大包子2元……”黑板左侧是列队打菜区，黑板背后是就餐区。上白下绿的墙面、旧式大红字口号、长条板凳、珐琅茶缸，不少第一次来到食堂的顾客，城市先被内中的装修所吸引，拿起手机照相。

　　纵目消息记者察觉，第一批列队的人还没整体进入食堂，就餐区便依然座无虚席。打工人李泉所正在公司位于几公里除表，他放工开车赶来时，不少顾客依然用完餐后脱节，他才得以和别人拼桌，找到了地方。他点了一份西红柿炒蛋、一份素茄子、一份粥、两个馒头，共花费12元。正在他看来，这比公司左近的表卖划算不少，并且还能趁正午憩息功夫出来透口吻，“公司左近的店都吃腻了，并且有次吃肉馅饺子把我吃得上吐下泻，之后我都不敢正在表面吃荤菜了。”李泉说，正在他看来，社区食堂正在消费者内心最首要的定位便是整洁、安心和轻易，更加是对栖身正在左近的晚年人来说尽头友情。

　　“譬喻，晚年人到了肯定年纪就不轻易孤单正在家开仗做饭了，年青人要未便是己方赶回家给父老做饭，要不就只可雇个保姆给白叟做饭。但实在雇保姆做饭也有良多潜正在的题目，不行相称安心，有云云的食堂就很轻易。”李泉说。

　　然而，李泉也感觉，这个国营食堂刚开业，尚有良多地方值得物色和改良，“譬喻现正在入冬，天色冷了，食堂里也挺冷的，我来得晚，菜拿得手里不久就有点凉了。年青人吃点凉的大概没啥题目，但晚年人的肠胃或者需求细心。”

　　尚有食堂左近的商户则可惜地吐露，国营大食堂依然火了一段功夫，她相称念去体验，但因门店闲居离不开人，食堂也还没怒放表卖，她平昔没尝到。

　　纵目消息记者细心到，食堂开门前列队的人数最多，凌驾50人。有中年鸳侣来到现场，看到列队的人数后就脱节了，边走边念叨，“吃食堂还要排这么久的队，太浪掷功夫了。”食堂开门交易后到12时40分许，食堂门口如故继续有人列队，少时四五个，多时十多个。有年青人来了排了一会队，得知食堂里惟有极少家常菜，便回头脱节了。尚有带着孙子来体验的白叟，以为食堂的订价并未低廉，“红烧肉里良多肥肉，土豆也多，我还买了一条鱼，不太好吃，也没吃完。这里的家常菜，让人看起来也食欲不强。”

　　据剖析，沿西社区国营大食堂由石家庄国投集团所属石粮集团石家庄市家家惠群多厨房食物有限负担公司规划，该公司是一家国有粮食企业，同时也是石家农户喻户晓的馒头品牌之一。记者细心到，不少顾客正在来到食堂后，也都正在纷纷商议“这个家家惠，是不是卖馒头阿谁家家惠。”

　　记者剖析到，这回火起来的国营大食堂，本质上是沿西社区便民消费任事中央的重心板块。该公司曾吐露，来日还将正在左近设立起涵盖餐饮、生鲜、家政、便当店、托育、白叟营谋室和菜鸟驿站等任事实质的归纳便民任事系统。然而，目前食堂右侧的空置房间还仅摆了几套桌椅，供就餐区找不到桌子的顾客应用。

　　此前，该公司总司理陈峰曾先容称，沿西社区是一个老社区，大食堂的定位便是为沿西社区和周边的5000名住民供给便当餐饮任事。

　　7日下昼，食堂里一名办事职员向记者吐露，现正在每天来用饭的顾客尽头多，赶过了估计，不少人都是正在网上看到推送其后的，是以规划方依然暂停接纳全面采访，免得来列队的人更多，影响顾客的就餐体验，“列队人数较多以及菜品题目等，咱们都正在切磋怎样更好地改良。”该办事职员吐露。

　　纵目消息记者细心到，由当局单元或国有企业正在社区创设食堂，并不算稀罕事，此前形似的爱心食堂依然正在多省份展现。如云南昆明东华道社区的爱心食堂，十多年来平昔坚决为60岁以上白叟供给“三块三”爱心餐；又如武汉市青山区为晚年人办起来的“社区好味到”食堂也依然开业多年。除此除表，北京、上海、辽宁、黑龙江等多地的社区食堂也也曾被媒体报道。

　　湖北省社会科学院社会学研商所帮理研商员叶闽慎先容，美满食堂的首要目的是任事晚年人，更加是居家养老的晚年人。选址上，食堂创设主体认拔取环绕晚年人聚居区，譬喻正在极少老旧幼区周边或幼区里创设，是样板的以用户群体为重心的机构。

　　另一方面餐饮，到场美满食堂创设的主体尽头多元化，社区任事中央、国企、养老机构、社工机构、慈善机构都或者到场此中，是以食堂选址上，除了切磋轻易晚年人表，也或者会邻近创设方，“有企业会把员工食堂造成共享食堂，对社区住民或白叟怒放。”

　　有网友提出，一个地方的美满食堂火爆后，是否会影响周边商铺的生意呢？要是不火了，又是否会影响其本身规划的继续性？叶闽慎吐露，两者的目的客户是有分歧的。美满食堂首假若为剖析决社区里白叟幼孩用饭的题目，是以它只是餐饮生态链上的一环。可能说，美满食堂的设立，进一步丰饶了社区餐饮生态家当。

　　“打个譬喻，美满食堂就像写字楼负一楼的商户，首要目的客户是这栋写字楼里的白领，本质的任事畛域没有联念的那么广。”叶闽慎吐露，尚有些美满食堂自身并不是对全社会怒放，或者只针对晚年人或者社区里的人怒放，是以对表界的影响有限。

　　另表，美满食堂的首要目的是任事白叟，本质存在中，或者会受到极少年青人的青睐，被动员“火”起来。但美满食堂从选址上决议它的用户滚动性低，安定性强，是以无论食堂正在本地火仍然不火，都无须费心它的规划题目。

　　叶闽慎以为，美满食堂还承载了良多赶过供应根本饮食的功效，譬喻白叟之间的社交，也正在肯定水准上保障了其用户的安定性。良多白叟，更加是独居的空巢白叟，己方买菜做饭，正在心情上往往是对比独立的，这时期美满食堂的展现给了他们更多对应酬流的机遇，不光供给了饮食上的任事，同时让他们正在心情层面、感情层面获得了极少援手，对白叟而言好坏常厉重的。

　　“现正在有些食堂同时还供给帮老、帮残、帮育云云极少功效，本质上也扩展了美满食堂的功效和价格边境。”叶闽慎吐露。

　　即日，河北石家庄一间社区国营大食堂正在网上走红。食堂大门上方的红五星，食堂内部的旧式赤色大字口号，以及食堂喊出的“5元管饱”标语，吸引了不少门客前来打卡体验。探问石家庄首家国营大食堂：住户提前45分钟列队等开门边区餐饮同业前来取经