2021年中国餐饮行业市集形式与成长趋向认识

　　八戒体育受疫情影响，我国餐饮行业范围2020年有所降落，2020年1-10月，中国餐饮业累计收入为29598亿元，同比降落21%。餐饮百强企业贸易收入占到世界餐饮收入7%，百强企业集结度虽有所上升不过照旧偏低。正餐占比逐年减幼餐饮。日料，暖锅，西餐等渐渐增加。

　　“民以食为天”，更始开垦今后，跟着中国经济的急速发扬，临蓐才智和黎民收入程度的陆续普及，中国从七八十年代的“用膳难”到九十年代的“吃饱”，再到二十一世纪今后的陆续寻找吃特征、吃强健、吃养分、吃便捷、吃文明、吃歇闲餐饮。

　　中国餐饮行业跟随经济发扬，不光成为黎民生计程度和消费才智晋升的见证，也渐渐成为扩内需、促销费餐饮、稳延长、惠民生的支柱工业。

　　凭据国度统计局数据显示，近年来，中国餐饮业商场范围继续巨大，2011年冲破2万亿，2015年冲破3万亿，2018年更是冲破4万亿，到达4.27万亿餐饮，占国民经济产值的4.7%。2019年餐饮行业收入为4.7万亿，同比延长9.4%。

　　虽然近年来增速有所下滑，但仍远高于GDP增速。受新冠肺炎疫情影响，2020年1-10月，中国餐饮业累计收入为29598亿元，较上年同期降落21%。

　　国内餐饮商场较为分离，行业集结度较低。凭据2020年6月中国烹调协会揭橥的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店了解陈说》数据，2019年，餐饮百强企业总贸易收入3273.8亿元，同比增速高达9.6%。

　　餐饮百强企业贸易收入占到世界餐饮收入7%，百强企业集结度虽有所上升不过照旧偏低。跟着餐饮商场举办资源整合、餐饮企业陆续做大做强，餐饮百强企业内部南北极瓦解依旧斗劲显然。

　　2012-2019年我国正餐正在餐饮中占比无间最多，不过近年来跟着餐饮行业的多样化，正餐的占比逐年降落，但照旧是餐饮主力。2019年其他餐饮数目急速加添，从2018年的占悉数行业的19.91%延长至占悉数行业的49.65%，延长了快要30个百分点。

　　我国餐饮品种多样，除了正餐品种除表其他餐饮正在逐年增加。餐饮行业中正餐占比42.39%，西餐歇闲餐饮占比19.86%，暖锅占比12.06%，团餐占比11.35%，速餐占比7.96%，日料占比6.38%。

　　固然2020年受到了新冠疫情的影响，不过目前我国的疫情仍然获得了优异的支配，疫苗也正在普及接种历程中，来日我国餐饮行业依旧会继续延长且会尤其的多元多样。并且我国餐饮行业品牌会加快发扬，低碳餐饮尤其的普及，餐厅讯息化水准加快都将帮力餐饮行业的发扬。估计到2026年，我国餐饮行业商场范围将到达70000亿元以上。2021年中国餐饮行业市集形式与成长趋向认识