八戒体育大牌猛入局餐饮老板却直呼：别做这个赛路“不赢利”
八戒体育前段年光，必胜客再上新“一人食”，盘绕管事日天天不重样的单人套餐观点，将以往的披萨改为幼装一人食（4片），配合饮品幼食，订价24.9元。
幼装披萨上线后，社交平台不少网友言语，透露“一人食披萨”对待独居青年很是友爱，不再需求拼单或探究吃剩的管造方法，“必胜客给我一私人画的饼，刚恰巧。”
海底捞上线的下饭暖锅菜，以冒菜套餐、钵钵鸡套餐和菜品单点的式子，知足“一人食物质疾餐”的需求，而北上爆火单店月售5000单的暖锅杯，也同样押注一人食需求，将古代意旨上更适合社交会餐的暖锅品类，盘绕新需求做出改造和升级。
锅圈食汇日前也上线款一人食随心套餐，从京味羊蝎子、筋头巴脑，到猪肚鸡、毛肚、牛蛙，差其余品类及口胃根基可能知足大局限“一人食”需求。
订价398元的新荣记一人食套餐，涵盖了品牌的多样招牌必点单品，8个菜品有荤有素有主食有甜品，正在社交平台上，多数专为一人食套餐去打卡的网友说道八戒体育，“有生之年，也吃到了新荣记的‘穷鬼套餐’”。
从餐厅上线幼份菜知足单人用餐需求，到额表处境下启发一人食模块供应“专享空间”餐饮，再到大牌餐饮、高端餐厅推一人食套餐“下凡”……不休屡屡的一人食需求，让行业再次看到了新机遇。
比照过往，2023下半年与2024岁首，“一人食”的热度昭彰又高了起来。
罕有据显示，自2023年6月发轫，社交媒体上相闭“一人食”的闭系商讨热度连接高潮，顶峰期比拟往年暴增327%。
另据美团表卖日前颁布的数据显示，自2023年12月以后，“一人食”暖锅的餐品销量增速同比擢升104.42%。
消费的风又吹来，大牌猛上新的同时，少许一人食特意店发轫冒出，玩法也发轫迭代了。
最先，一人食更多是以正餐、疾餐品类的幼份菜样式展现，但正在需求不休兴盛下，少许更“大”的单品也发轫展现一人食，譬喻全聚德最先推出了本身的“一人食套装”，烤鸭、荷叶饼、烤鸭专用酱等，特意针对年青消费群体和单人场景。
从23年下半年发轫，烤鱼、烤肉、暖锅等社交属性更强、更专心群集场景的品类，都发轫加疾措施找寻一人食的生意，于是咱们看到了海底捞的下饭暖锅菜、半天妖的一人食烤鱼套餐等等。
而当前，跟着一人食披萨的登场，加倍雄厚的需求中，不排出各个业态城市涉足和考试。
若是说，转转幼暖锅的单人用餐形式，尚且是正在平价底子上，对一人食需求的寻找和试水，那么一批“独食暖锅”特意店的展现，则是彻底、精准地瞄向了只身人群。
不难看到，从面品类、暖锅、烤肉、烤鱼，再到韩餐、日料等异国操持，单人单座的一人食特意店一经越来越多、越来越精准了。
与此同时，跟着海底捞推出的下饭暖锅菜，必胜客推出的一人装披萨，正在必定水平上也正正在将一人食表卖拉到了更专业的层面。
跟着一人门客群正在用餐“体验感”上的探求餐饮，昨年发轫八戒体育，一人食正在场景立异、供职立异等方方面面都发轫展现了“卷”的征兆。
譬喻，山东一家“一人食烤肉”餐厅，正在多次门店升级后，迩来又增设了“影院式一人食”形式，正在昨年一人食用餐的底子上，每桌每位都推广了大屏，供消费者追剧。
再譬喻，昨年展现的多家被网友热议打卡的“网红一人食”，不但有一人食烤肉表卖竣工了“现烤现吃”、一人食暖锅竣工了“现涮现吃”，更一经有一人食寿司表卖，竣工了“现挤现吃”……
伴跟着只身经济、社恐经济的兴起，一人食需求的客群正在强壮，一经是不争的结果。
中国食物家当认识师朱丹蓬曾透露：“复活代的天性很是自我，其消费思想和消费举动决计了‘一人食’必将成为改日的一个趋向，也将催生出更多业态和形式。”
内参曾正在2023年查察一人食赛道时透露，纵观一人食的成长，可能看到有一个从“观点→品类→品牌”的转折趋向。从吞吐的观点，到品类的开发和升级，再到大品牌的涉足，一人食也变得“越来越大白”。
譬喻，不少消费者及餐饮老板以为，“一人食，正在中国事伪需求”。相较于更早大作一人食的日素来说，社会处境与风土着情的差别，作育了中餐加倍具备烟火气和社交属性的特性，所谓的一人食需求，与其说吃的是“享福孤苦”，但不如算作吃的是“不思孤苦”。
有消费者也多次透露，“一人食的需求是没有生涯体味，比照58元的单人餐和88元的两人餐八戒体育，花更少的钱吃两顿莫非不是更香吗？”
别的，一个更值得闭切的争议点是，多位餐饮老板曾向内参透露，“一人食绝对没有遐思中好做，以至本钱更高、功效甚微。”
一位餐饮老炮告诉内参，“上了一人食后，订单顶峰期通常会展现多次、屡屡的烹调统一餐品餐饮，但往往由于订单年光和操作的道理，又很难鸠合做，本钱耗费很大。做了泰半年，真的不咋获利。”
鱼见你创始人吴燕也对此透露，“一人食表卖并不获利，咱们不是连锁大企业，做一人食表卖本钱挺高的。”正在其看来，一人食表卖的价钱，更多是消费者接触品牌的一个途径，希望为往后的堂食消费引流。
远景可期的一人食，哪怕是连锁巨头餐饮品牌发轫下场，但思要真正“拿下”，还需求年光的验证。八戒体育大牌猛入局餐饮老板却直呼：别做这个赛路“不赢利”
