商务部服贸司认真人解读关于鼓励餐饮业高质料起色的指示成见
经国务院容许，商务部等9部分于2024年3月14日团结印发《闭于增进餐饮业高质料繁荣的引导看法》（以下简称《引导看法》），引导胀动餐饮业完成高质料繁荣。不日，商务部服贸司认真人对《引导看法》实行理会读。
餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上，是促消费、惠民生、稳就业的紧急规模，是传承和撒布中华优良古板文明的紧急载体。2023年我国餐饮业显着苏醒，宇宙餐饮收入5.29 万亿元，同比伸长20.4%，较疫情前的2019年伸长13.2%。但同时，餐饮任事供应质料和布局仍难以满意国民日益伸长的美妙糊口需求，繁荣形式粗放、太平根蒂微弱、繁荣处境不头等题目已经存正在，亟需出台战略步调，推进餐饮业高质料繁荣。
为长远贯彻党重心、国务院计划计划，巩固和扩充餐饮消费，增进餐饮业高质料繁荣，商务部会同干系部分咨议草拟了《引导看法》。不日，经国务院容许，《引导看法》正式印发奉行。
《引导看法》以习新时间中国特点社会主义思念为引导，一共贯彻落实党的二十大心灵，驻足新繁荣阶段餐饮，完全、凿凿、一共贯彻新繁荣理念，争持稳中求进的事务总基调，以推进高质料繁荣为中央，以深化供应侧布局性转换为主线，出力擢升餐饮任事品德，传承繁荣中华优良餐饮文明，进一步开释餐饮消费潜力，更好满意国民日益伸长的美妙糊口需求餐饮。
《引导看法》要紧从7个方面提出22项全体战略步调。一是擢升餐饮任事品德。落实食物太平“四个最厉”恳求，从原料准入、供应链和终局羁系方面擢升食物太平秤谌。维持餐饮本事培训，从专业配置、校企团结、劳务品牌、本事竞赛等方面巩固餐饮规模人才提拔。连接行业繁荣需求完竣餐饮业轨范体例，阐述轨范的向导典型影响。二是改进餐饮消费场景。优化餐饮供应布局，造就认定一批中华美食街区，繁荣社区餐饮、晚年帮餐任事，增进业态交融改进。通过增进餐饮企业下重、维持返乡入乡创业、完竣配套物业和举措等维持繁荣乡间息闲餐饮。怂恿各地因地造宜打造“美食名村”“美食名镇”。怂恿地方造就餐饮业全物业链对接团结平台和促消费平台。三是加强餐饮业繁荣动能。繁荣“数字+餐饮”，营造平台与商户共生繁荣的良性生态。奉行地区餐饮品牌造就工程，造就出名餐饮品牌。加大学问产权维护力度。维持幼吃企业品牌化、轨范化繁荣，造就特点幼吃物业集群和繁荣基地。四是发扬优良餐饮文明。从餐饮文明咨议开掘、传承、非遗维护、文明散布、相易团结等方面提出使命步调，擢升中华餐饮国际影响力。维持餐饮企业主动开垦海表市集，推进中餐厨师、原辅料等“走出去”。五是增进绿色繁荣。巩固反食物糜费羁系司法和行业自律，深化散布向导，培树餐饮省俭树范单元，推进餐饮企业和表卖平台裁汰餐饮糜费。维持节能环保改造和厨余垃圾源流减量。主张强健养分伙食。六是优化餐饮业营商处境。典型算帐涉企收费。健康银企对接机造，维持餐饮企业通过信用贷款、学问产权质押、境表里上市、刊行信用类债券等渠道实行融资。怂恿各地连接现实优化食物谋划、告白促销等事项经管流程，进一步典型下层羁系司法。维持谋划次序，依法查处餐饮规模不公正竞赛、加害消费者权柄等方面违规举动。七是巩凝集构保险。恳求各地连接现实创造餐饮业高质料繁荣事务机造，推进干系事务赢得实效。确凿巩固太平临盆束缚，压实谋划主体仔肩。巩固餐饮业统计监测阐发。擢升从业职员职业荣耀感，为行业繁荣营造杰出社会气氛。
争持题目导向，任事团体实际需求。争持以国民为核心的繁荣思念，以深化食物太平为出力点，让团体吃得特别安定；推进本事擢升，阐述轨范向导、品牌树范影响，多角度擢升餐饮任事品德，让团体吃得特别惬意；推进繁荣社区餐饮、晚年帮餐、乡间息闲餐饮，优化餐饮任事供应餐饮，让团体吃得特别便当；典型餐饮市集次序，维护消费者权柄，优化餐饮消费处境，让团体吃得特别舒心。优化营商处境，拓展融资渠道，典型羁系司法、涉企收费，营造杰出繁荣气氛，加强企业繁荣信仰。
争持改进繁荣，勉励繁荣新动能。增进餐饮与干系业态交融，连接差异地区特点、消费人群特性繁荣中央餐饮，改进消费场景，完成场景赋能。造就一批品牌餐饮集聚区、幼吃物业集群、品牌餐饮企业，完造品牌赋能。繁荣“数字+餐饮”，怂恿餐饮规模智能手艺与修筑操纵和数字化转型，胀动数字化赋能。发扬中华优良餐饮文明，巩固中餐国际相易团结，增进中餐走出去，拓展餐饮业繁荣空间。
争持底线思想，兼顾繁荣和太平。坚毅兜牢餐饮业太平临盆底线，深化部分和地方协同，巩固太平临盆束缚，确凿提防餐饮规模太平临盆事变。坚毅不准餐饮糜费，巩固正向向导，多形式推进裁汰食物糜费，帮力保险粮食太平。创造健康绿色餐饮轨范体例，增进低碳环保繁荣。
下一步，商务部将会同干系部分，引导地方创造健康增进餐饮业高质料繁荣事务机造，推进各项步骤加疾落实落地，总结增加好的体会做法，巩固散布向导，推进餐饮业完成高质料繁荣，更好阐述餐饮业对扩充消费、巩固就业、保险民生、传承繁荣中华优良古板文明的紧急影响餐饮。商务部服贸司认真人解读关于鼓励餐饮业高质料起色的指示成见
