八戒体育18万餐饮店和4亿顾客背后有家北京公司

　　八戒体育一位餐饮品牌创始人感触，一开年，就有七八个接洽加盟的登门看望，此中不乏连锁企业。

　　奥琦玮创始人孔令博，春节刚过就随地走访，直观感想是，春节档偏正餐、会餐属性的业态和品牌，更疾还原元气；尚有大宗餐厅研讨到本钱、用工等题目，正在春节时候歇业，阅览墟市行情。

　　对孔令博和连锁餐饮数字化效劳商奥琦玮来说，2022年是最贫窭的一年，尽量终年蚀本，但完毕了四时度的现金流均衡。

　　2023年，“熬”到了疫情后的摊开周期，站正在新局点，餐饮数字化“老炮儿”迅速切换打法，稳中求进。

　　创业这些年，孔令博曾由于并购和空降良多办理层碰到过良多挑衅，也有因现金流危险，愁得一直长白头发的光阴。

　　找准了连锁餐饮数字化的宗旨，现正在的奥琦玮，每天支撑超18万家连锁餐饮门店平常运行，每年效劳超4亿以上顾客买单就餐。

　　公司研发的会员、供应链、中台等数字化体系，效劳了环球TOP25最有代价品牌客户中的25%，比方麦当劳、汉堡王等，以及58%的中国餐饮连锁百强，比方村落基、老母舅、板屋烧烤等。

　　按底本的安置，2021年奥琦玮竣工数亿元的D轮融资，正要大干一场，随之而来的疫情防控收紧，抨击餐饮业。

　　“靠熬。什么光阴天亮不明确，只消比别人多熬已而，做好内部成果调节，就有欲望挺过去。”孔令博向《21CBR》示意。

　　正在2022年疫情最危险时间，奥琦玮为封控都市区域的餐饮品牌门店供应了减免软件订阅用度的计谋，累计减免达3000多万。

　　一是正在公司起色节律上，寻觅规划强壮度和盈余本领。奥琦玮随同了良多头部连锁客户近十年，体聚餐饮客户最怕的便是软件效劳商的人命周期短。唯有合理强壮的盈余，才干与客户完毕双赢。

　　二是产物维度，从过去产物矩阵均衡使劲，转为聚焦三个合键产物：微生存会员营销数字化体系、喰星云供应链数字化体系，以及润典中台组合型处理计划，差异帮帮客户完毕创收办理、本钱管控以及大型客户总部办理成果方向。

　　三是与客户互帮中，增强可量化的客户代价目标，打造帮帮客户下降初期本钱和后期危急的“按客户效益方向展开互帮”的新型互帮形式。

　　“比方，咱们现正在条件出卖团队做好客户调研，变成调研表和升级数字化体系后的预期效益方向，哪怕结果没有互帮，咱们也能够反应矫正倡导。”孔令博示意。

　　2023年，公司将为中大型连锁客户供应组合型和共创开源型处理计划。组合型计划已效劳徐记海鲜、幼厨娘等客户。

　　正在孔令博看来，跟着疫情防控计谋的摊开，餐饮业将浮现两级分裂。少许优越品牌的事迹水准将很疾凌驾2019年同期，办理本领不强的品牌仍面对较大抨击。

　　消费者的更高需求倒逼企业办理水准升级，正在鱼龙稠浊的餐饮江湖，总共从业者都需彻底拥抱数字化。

　　孔令博打了个比如，“即日的餐饮业规划，早就从古板的马车时期进入汽车时期，而且还正在迅速进化，从人为驾驶、自愿驾驶再到无人驾驶。”

　　言下之意，若只着重造古板马车的本领，假使做到出类拔尖，仍会被飞速往前的时期掷下。

　　孔令博向《21CBR》总结，餐饮企业须要着重四个方面的本领锻造，这也是奥琦玮数字化体系的用武之地。

　　过去餐饮企业收入，很大水准依赖选址、平台竞价排名，范畴越大、危急越大，须要与消费者确立有主动权的链接渠道，修筑公域和私域合营的数字化运营系统。

　　榜样例子是瑞幸咖啡，通过公域告白和私域幼序次的合营，把幼序次玩得出神入化，成为创收的一大主阵脚，平时司帐划大宗营销券吸引消费者。

　　餐饮业毛利较高，但本钱办理的粗糙化水准不足，导致毛利率高、净利率低。“正在一律代价下，连锁品牌做到比别人品格更高，同时包管利润率，才干确保可接连起色。”孔令博说。

　　餐饮业和效劳行业的人力本钱趋高，从全人员工为主起色到幼时工为主，历程中要实时有用为员工赋能，数字化本领将阐发代价。

　　连锁餐饮的规划因素丰富，品牌欲望确立智能辅帮决议体系，正在有用决议根柢上，办理现金流也是三年疫情时候所变成的危急应对共鸣。

　　孔令博提到，一家烤肉品牌线家店，几年前首先用会员体系。疫情时候，通过线上卖券卡和幼额储值，品牌两度用十几天回笼近2000万现金。

　　从道边的幼微店面，到私房幼馆，再到阛阓里的时尚餐厅，餐饮墟市的目标很是丰裕。八戒体育

　　这些年，奥琦玮以效劳中大型客户为主站稳了脚跟，同时不时搜求下重，向更大墟市争取份额。目前的品牌客单价水准，正在十几万到近切切元不等。

　　“体验三年疫情后，简直总共的直营品牌都邑筹划加盟，这是奥琦玮的新机缘。”

　　孔令博说，2022年起，公司特意为头部连锁品牌供应数字化体系效劳的产物，比方新锐茶饮品牌柠季的供应链体系。

　　收银体系等渐渐成为餐饮品牌运营的根柢方法，大型连锁客户欲望驾御数字化体系的更大自帮权。

　　奥琦玮正轨划将起色多年、架组成熟的产物以开源花式供应给客户，支撑其正在收银方面实行二次开垦，确立具有自帮产权的收银体系，下降本钱和危急。

　　目下的餐饮SaaS墟市合键玩家分为两类，以美团、阿里当地生存为代表的的平台型，和以奥琦玮等为代表的独立餐饮SaaS公司。

　　大型餐饮企业有着更丰富的规划形式，以及多样化、餐饮本性化的数字化需求，偏向挑选能知足丰富场景，供应定造化、一体化效劳本领的专业餐饮SaaS公司——这是奥琦玮的机缘。

　　“‘用数字化计划让客户更庞大’不是句标语，良多大多谙习的餐饮品牌，咱们随同的年光都正在10年以上，和他们配合发展。”孔令博说。

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