八戒体育锅圈食汇：「场景驱动增进」的餐饮零售新物种

　　八戒体育这几年，零售业最鲜明的表征，是从 洪水漫灌 走向 精耕细作 ，各类新品牌从差异笔直赛道司空见惯地映现。

　　定位 一站式正在家用膳餐食解決计划品牌 的锅圈食汇（以下简称锅圈），即是卡位正在买菜做饭、堂食与表卖以表的第四种就餐办法赛道：通过场景驱动增进的餐饮零售新物种。

　　4 月 3 日，锅圈母公司上海锅圈食物（上海）股份有限公司向港股递交招股仿单，拟主板挂牌上市。

　　src=遵照弗若斯特沙利文的原料，因为正在家用膳餐食办理计划可知足差异的用餐场景及供应各类各样的食品及菜肴，相合险些各类用餐需求，正在家用膳餐食办理计划的选拔正日趋要紧，估计 2021 年至 2026 年将成为中国餐饮行业增进最速的细分赛道。

　　围观锅圈的招股书能够看出：锅圈中央用户代价是供应 好吃利便还不贵 的多场景餐食办理计划。

　　通过供应链编造供应 700 多种圭表化的优质食材，以数据驱动来拓荒出食材搭配的远大潜力，从而知足差异的用餐场景。

　　正在供应链底盘夯实、范围效应成形、家产链构造慢慢成熟的布景下，锅圈正在差异场景下的告捷注解了场景化品牌正在餐饮范畴的远大设思力。

　　2017 年造造，锅圈现正在一经走到了 IPO 门前，其招股书流露的生长速率、范围与质料显示退场景驱动增进的新设思力 。

　　速率上，截至 2022 年 12 月 31 日，锅圈用了 6 年时代，一经正在中国 29 个省、自治区和直辖市具有 9221 家门店。

　　范围上，按正在家用膳餐食办理计划的零售额计，2022 年，锅圈正在中国一共零售商中排名第一，是中国最大的正在家暖锅和烧烤食物零售商。2022 年锅圈的注册会员人数 2040 万人，整年订单数胜过一亿。

　　质料上，2020-2022 年，锅圈的营收永别为 29.6 亿元、39.6 亿元以及 71.7 亿元国民币，八戒体育毛利润永别为 3.3 亿元、3.6 亿元以及 12.5 亿元。正在营收与毛利双增进的状况下，锅圈 2022 年告终了 2.4 亿的初次结余。

　　好吃利便还不贵 是锅圈正在消费者群体中的公认标签，以此为基本，锅圈险些以中国餐饮行业最速的速率告终万店范围。

　　有业内人把锅圈眼下的效果归由于餐饮零售赛道振起带来的 天时 。也有见识以为，锅圈有 人和 加持，来自不惑创投、IDG 血本、三全食物、物美投资、光源血本等着名机构的大笔投资，推进其疾速出圈。

　　这些成分确实帮推了锅圈生长，但其真正的中央逐鹿力，餐饮是捉住转化的消费需求，修筑 地利 ，活成了新零售时间最稀缺的场景品牌。餐饮

　　近几年，跟着职场人生涯节律的持续加快，表卖行业最初受到了青睐，但跟着国人矫健认识的醒觉，表卖食物平安题宗旨持续曝光，以及年青父母对子息饮食平安的忧虑，新的餐饮痛点显现了。

　　锅圈以 好吃利便还不贵 的中央用户代价为支点，以比点表卖更矫健、更实惠，比本身买菜做饭更好吃、更便捷的 正在家用膳 的定位，正慢慢成为供应中国亿万家庭餐饮办理计划的新谜底和新手腕。

　　弗若斯特沙利文数据显示，中国正在家用膳餐食办理计划墟市范围从 2017 年的 1149 亿元，以 26.1% 的复合年增进率，增至 2021 年的 2903 亿元。

　　从出发点发端，锅圈便踩中消费新脉搏，并通过对供应链、八戒体育家产上下游构造以及数字化改造，持续夯实本身的才智。

　　src=正在上游端，锅圈自筑了 3 大坐褥基地和 6 大食材研发中央，深切家产上游与超 600 家 ODM 工场实现了配合，从选品、八戒体育定造、坐褥到包装的每一个症结，锅圈都能自立把控。

　　正在生意端，锅圈的生意逻辑经验了 先筑仓后开店 到 围仓筑店 再到当前 一店一铺一库 进化。为确保门店订货的高效配送，锅圈目前整合构造 17 大今世化区域中央仓、30 多个分仓冷配物流汇集、1000 多个冷冻前置仓。

　　一套遮盖采购 - 仓储 - 门店 - 用户的全生意链的数智化体系，又将锅圈的坐褥、配送、贩卖等症结串联起来，既能担保从坐褥到贩卖的高效流转，更能获取和领悟消费者需求指引后端供应链的坐褥和改良，供应高效的 DTC 供应形式。

　　目前，锅圈的产物有 750+SKU，遮盖老黎民用餐所需的暖锅、烧烤、卤味、一人食、中餐速手菜、饮品、西餐等多个品类，95% 以上产物为自有品牌。

　　重构的食物供应链，圆满的家产构造，优秀的数字化体系，不单使锅圈普及了对产物格料以及平安性的掌控力，真正告终了消费端的好吃利便还不贵，还优化了毛利机合和单位经济模子，帮推其门店终端迅速范围化。

　　盘绕 正在家用膳 根基盘，锅圈正正在持续发现用户的深宗旨需求，界说新场景，赓续供应新的用户代价。

　　一方面，锅圈通过持续增添门店范围，能够让每家门店办事 2000 到 3000 户家庭的客群半径，使得门店终端宛若毛细血管深切家家户户，坚固存量墟市；另一方面，通过赓续浸透下浸墟市，以及以 社区主题厨房 的形式持续地与用户实行交互，锅圈有才智盘绕本地社区住户，餐饮持续做出菜单微改进。

　　正在此布景下，锅圈一边扎根和深挖 正在家用膳 ，一边走出了 正在家用膳 。以多年修筑的 中国度庭厨房的食材供应链 为底盘，锅圈已发端蓄力新场景的赓续扩张与精致化运营，向 多元品类 X 多种场景 X 多样服法 进阶，餐饮寻找多元场景的增进盘。

　　src=这是锅圈行为餐饮场景品牌的奇特才智溢出：盘绕 好吃利便还不贵 的中央代价，持续细化消费者生涯新场景，从 正在家用膳 ，迭代为更富厚的 生涯提案 ，迅速跟进产物。

　　好比，着眼 露营 的家庭新消费场景，锅圈从暖锅、烧烤、幼龙虾等食材，到炊具、餐具等，疾速落地了 一站式办理露营吃喝 办理计划。

　　再好比，着眼办公室的速节律餐饮场景，锅圈也以一人食、卤味等产物，疾速做出了构造。

　　持续开改进场景，为消费者做 生涯提案 ，显露正在锅圈招股书里，是产物机合的转化。

　　遵照招股书显示，锅圈暖锅食材的贩卖额坚持了高速的增进，但其他品类的增进更速。锅圈以为：咱们确信多样化的产物组合也许吸引更多消费者，进而出现更多收益，增添墟市份额。

　　从 正在家用膳 到 生涯提案 ，场景跟着消费墟市的转化而富厚，餐饮但支柱锅圈赓续掀开贸易新远景的稳定正在于：与门店共进退修筑的品牌影响力，持续加码的数字化改造，以及供应链的赓续圆满。

　　门店终端捕获新消费趋向，数字化体系对趋向实行识别，供应链端实时相应，疾速跟进适宜细分场景的产物。依托线上线下多触点的渠道力，锅圈设置起的上下游家产协同构造，将日益富厚的场景办理计划浸透到了更大墟市中。

　　正在此基本上，锅圈告终了与门店端以及消费端的共赢：正在过去几年高速增进的大布景下，锅圈门店的闭店率永远坚持低位，专家都有钱赚；消费者新的饮食需求持续被知足，高密度的门店以及一站式的购物体验让利便落到了实处，更要紧的是，供应链带来的本钱低落，正在门店赢利的条件下，还能坚持产物价值的实惠，真正告终了好吃利便还不贵。

　　场景品牌，持续界说题目，也持续办理题目，正在界说要害场景后，供应计划，衍生、交融，再界说新场景，成为锅圈奇特的上风，也让他们有才智正在更渊博区域和更大人群里，持续复造迭代新的设思空间。八戒体育锅圈食汇：「场景驱动增进」的餐饮零售新物种