八戒体育经典8路川菜吃了大呼过瘾喜爱就把菜谱保藏起来

　　八戒体育食材：鸭血500g 黄芽菜250g 梅林午餐肉150g 毛肚150g 牛百叶150g 土豆1个 干红辣椒10个 花椒5g 蒜末适量 姜末适量 葱末适量 盐适量 郫县豆瓣酱2勺 生抽2勺 老抽1勺 酒1勺 白糖少许 熟芝麻1幼把 香菜末适量 净水适量 食用油适量

　　1、素菜的采选可能遵照本身的嗜好确定。计算鸭血500g、毛肚150g、牛百叶150g、黄芽菜250g、梅林午餐肉150g、土豆1个、郫县豆瓣、蒜末川菜、姜末、葱花、香菜末、干辣椒10个剪成段、花椒5g，将一切食材洗净切好备用。

　　4、豆焯水约30秒。毛肚和牛百叶焯水约10秒川菜。鸭血焯水要久一点八戒体育，约3-5分钟

　　7、再放入花椒，郫县豆瓣酱炒出红油。有暖锅底料的话，可能放半袋暖锅底料，滋味更浓烈。

　　8、参预净水（高汤更好或加一个浓汤宝也行），大火烧盛开入适量的盐、料酒1勺川菜、白糖少许（提鲜用，不要放多了）、生抽2勺、老抽1勺调味。

　　11、终末放入毛肚和牛百叶，水开后大火煮1分钟即可。将煮好的食材倒入铺好芽菜的碗中，放入蒜末。

　　12、另起锅放入约15ml的食用油，油5成热时放入剪好的干辣椒段炒出辣味。

　　食材：猪里脊肉适量 胡萝卜幼的一根 黑木耳一幼把 葱末一茶匙 姜末一茶匙 蒜末一茶匙 水淀粉适量 料酒一汤匙 醋一汤匙 生抽两汤匙 白糖3茶匙 水4汤匙 豆瓣酱一勺 鸡精适量 十三香适量 盐适量 辣椒一个

　　5.锅里放油，放入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜末，放入胡萝卜丝，木耳，辣椒丝翻炒两分钟后放入肉丝放入糖醋汁幼火收汁盛出。

　　食材：草鱼鲜活的 葱 姜 蒜 干红辣椒 麻椒 八角 桂皮 香叶 郫县豆瓣酱 黄芽菜 芹菜 蛋清 淀粉 胡椒粉

　　5、片好的鱼片用料酒、盐、生抽和胡椒粉拌匀，然后增添淀粉和蛋清抓匀腌造20分钟

　　10、增添热水，下入鱼头和鱼骨大火烧开，连续炖煮10到20分钟，增添料酒、生抽、糖和盐调味

　　食材：猪肉400克连皮五花 青蒜2根 青椒1颗 红椒1颗 姜片5片 郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙 料酒1大匙 生抽1大匙

　　3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用幼火渐渐煎炒至出油，表观色泽变金黄色

　　5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽川菜，料酒翻炒霎时。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，否则会太咸）

　　食材：鸡腿两只 香葱两颗 姜片4片 花椒1/2大匙 盐1茶匙 料酒1大匙 花椒粉1/2茶匙 生抽或酱油2大匙 砂糖1/2茶匙 芝麻酱1大匙 花椒油1茶匙 麻油1/2大匙 辣椒红油2大匙 炒白芝麻各1/2大匙 炒熟花生米碎各1/2大匙 香菜碎各1/2大匙

　　食材：后肘1个 豆瓣酱10克 辣椒面5克 蚝油10克 幼葱、香菜少许 米醋5毫升 酱油10毫升 盐、糖少许

　　1、肘子用冷水浸泡两个幼时，去血水，净水烧开后，下肘子煮20分钟，去除血沫。

　　4、锅中放入少许油，放入姜末、豆瓣酱、辣椒面、蚝油，倒入炖煮猪肘子的原汤、放入糖、酱油、米醋八戒体育。

　　1、将肉切成肉丝放进幼碗，内中参预淀粉、盐、料酒、少许酱油拌匀腌造极端钟。

　　4、锅内水分干了放油，油烧至七分热就可能放肉丝下锅，来回翻炒至肉丝变色后，参预蒜，青辣椒丝调味

　　5、调味放好就可能将笋子放入锅内翻炒三分钟旁边，参预盐，花椒粉，鸡精即可。

　　食材：豆腐 牛肉末 郫县豆瓣酱 藤椒油 花雕酒 姜末 蒜未 葱花 生抽 老抽 淀粉 盐 油

　　3、热锅起油，倒入郫县豆瓣酱，幼火煸炒出红油，正在入姜末、 蒜末炒出香味，倒入牛肉末、、生抽、老抽、滕椒油、豆腐

　　4、中火烧 3 分种后，汤汁疾收干时，参预水淀粉，用勺子推匀至汤汁浓稠，撒上葱花即可，

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