八戒体育舌尖上的四川8个川菜

　　八戒体育肉排骨1磅花椒10颗盐适量花椒粉适量辣椒粉适量五香粉适量生抽适量料酒适量食用油1点大土豆1个藕1节蒸肉米粉半包

　　洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉八戒体育、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌造1-2幼时，最好住宿。

　　草鱼一条四川酸菜一包幼米辣 干辣椒 芹菜 香葱 郫县豆瓣酱 料酒 老姜 干花椒 红薯淀粉 食盐 味精 芝麻

　　把蒜切丁 生姜切片 幼米辣切段截(越多越辣) ，干辣椒切节节(越多越辣) 干花椒一幼把，思吃麻点就多放点，四川特产的酸菜包 一包就够了 切成一条一条，把芹菜和香葱切节，别的用三四个幼米辣和几颗蒜瓣都切沫。以上都备用。

　　鱼切片 放入碗中参预盐巴.料酒.郫县豆瓣酱.又有红薯粉适量(让鱼更嫩) 去腥味！ 热爱辣一点可能切一点幼米辣放进去沿途腌造噢

　　锅内中多放点油 (菜油)烧到八十度放入之前备好的质料 炒香(一分钟即可) 然后放入水 (水的多少凭据鱼的多少放) 水开了之后煮两分钟熬汤喂 放入鱼头先煮一分钟。然后放入盈余的鱼 煮一分钟翻鱼煮一分半就好了 ！！闭火放入芹菜和葱和味精盐巴！ 倒进碗里。

　　把幼米辣和蒜切成沫放入鱼内中(不要洒开了)正在洒点芝麻 放点葱段 锅中放少许油烧热浇正在放的幼米辣和蒜沫又有葱段上面

　　鸡肉一斤（人多多放）干辣椒50-60g（怕辣就减量，怕辣的种类首选二荆条）花椒一大把（我用了青藤椒）葱适量姜适量蒜适量八角适量香叶适量芹菜一幼根料酒适量糖适量盐适量五香粉适量酱油适量蔬菜水一幼碗，可不加白芝麻适量，可不加

　　2、用料酒、五香粉、盐、葱姜腌造20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）

　　4.滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最便当，我还没买）

　　10.再次把油烧热，二次油炸，火可能大一点，逼超群余油脂，同时让表貌越发金黄

　　20.翻炒至断生，撒上白芝麻粉饰，华漂亮的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就竣事啦

　　【主料】猪肉丝、青笋、木耳 盐一勺、净水2勺 【配料】葱抹、姜末、蒜末、剁椒酱、郫县豆 干淀粉一勺，净水2勺 【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺 白胡椒粉一勺、生抽一勺 老抽1/2勺、干淀粉一勺 【鱼香汁】：醋4勺川菜、白糖3勺、 生抽2勺、味精一勺、

　　1、【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一幼勺、生抽一勺、老抽1/2勺、盐半勺、干淀粉一勺、净水两勺川菜，拌匀，码味川菜。

　　调好【鱼香汁】：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺，净水2勺（或许按这个比例，鱼香汁凭据菜量的多少看着放，不愿定要一切用完）

　　开大火，急迅划散，炒至肉丝表貌发白即可。盛出。锅内留底油，挖一大勺剁椒酱进去，转幼火，煸炒。

　　将调好的鱼香汁淋入。（看着淋，能将食材一切裹匀、上色即可，不要一会儿一切倒进去）

　　瘦牛肉200g莴笋尖2根黄芽菜150g蒜2个姜1幼块郫县豆瓣酱2大勺干淀粉2勺花椒面凭据个生齿味干辣椒面凭据个生齿味鸡精少许花椒幼半把菜籽油 水300ml（凭据装的碗的巨细和食材的量调解）

　　2.放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉自己有水分，无须加水，实正在拌不匀就滴几滴水或生抽）

　　6.把莴笋，和黄芽菜区别正在开水里煮一下（家里剩了点金针菇，就沿途放进去了）

　　9.锅烧热后倒油，油要偏多点。是常日炒菜的2---3倍。油七分热时，放入姜片煸炒

　　13.加水。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去。放完后，速捷划散，变色后立地闭火。

　　17.锅洗清洁，烧热后，倒入菜籽油川菜，油9成热后，泼正在辣椒面和蒜末上面。（油量是常日炒素菜倒的量）

　　豆腐1块郫县豆瓣 肉沫50克花椒粒10颗辣椒粉 花椒末 胡椒末 水淀粉 幼葱

　　排骨300克土豆500克郫县豆瓣酱2大匙（30ml）酱油2大匙（30ml）料酒1大匙（15ml）姜末15克大料2粒花椒10粒糖1幼匙（5g）盐适量油适量

　　6.参预适量开水（没过排骨），烧开，参预大料和花椒，加盖转幼火烧20分钟至排骨酥烂

　　主菜 猪肝 配菜 青椒一个红椒一个蒜苗5根调料 油 盐 酱油 花椒 生粉 料酒

　　4.腌造好的猪肝假设水较量多，提议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒

　　5.热锅热油，需求大火烧到锅中冒青烟了名望，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌造好的猪肝大火翻炒至变色，立地盛出。

　　7.参预炒好的猪肝，大火翻炒1分钟，可能享用啦。起源：返回搜狐，查看更多八戒体育舌尖上的四川8个川菜