八戒体育川菜菜谱大全带图片 香辣美味的川菜做法大全

　　八戒体育爱好吃川菜吗?归正别看幼编是南方人，但尤其爱吃川菜，刚先河浸迷上川菜的岁月时常跑到饭馆去吃，时分久了就念着我刚直在家发轫做了，做多了也能做出香辣美味的川菜，这日途吃网幼编就先容少许川菜家常菜谱，图文并茂，做法写的特殊细致，保你也不必去饭馆就能吃到香辣美味的川菜。

　　食材主料：里脊肉500g、白菜300g、食用油适量、盐适量、鸡蛋清1个、生粉10g、白糖1勺、郫县豆瓣酱3勺、暖锅底料2勺、大蒜5瓣、生姜1块、大葱1根、花椒30粒、干红辣椒10g、幼葱3颗、生抽适量

　　2.大葱斜切段，生姜切幼片，大蒜剁蒜粒，幼葱洗净切末节。花椒和干红辣椒净水冲去表表灰土，厨房纸擦干水分。

　　5.里脊肉去筋膜，切薄片，放入一个鸡蛋清，生粉，盐，带一次性手套抓匀，腌造10分钟足下。

　　14.趁水没开的空档，将炸好的花椒，红辣椒，放入之前切好的蒜粒，一块剁碎备用。川菜

　　食材主料：鸡幼腿4个、熟花生米50g、胡萝卜半根、姜少许、葱1根、花椒粒1幼撮、干辣椒段适量、蒜2颗、白胡椒粉3g、花椒粉2g、淀粉1勺、老抽5ml、味极鲜酱油10ml、料酒适量、芝麻香油5ml、白糖1.5g、醋5ml

　　2.把鸡幼腿肉切拇指大的丁，放入少许料酒、约1.5克白胡椒粉、0.5克盐、10克食用油，几次抓匀至摄取，再放入15克干淀粉抓匀，锁住鸡肉的水分，腌造30分钟。

　　3.调料汁：姜蒜末放入碗中，放盐1.5克，花椒粉2克，老抽5克，白糖1.5克，醋5毫升，味极鲜酱油5毫升。

　　3.除腌肉用的调料表，其他调料提前调好料汁碗，炒造时利便急迅，阻挡易脱漏。

　　回锅肉是四川的古代菜式，所谓回锅，便是再次烹饪的意义，先把肉煮熟，再回锅炒。此菜口胃奇特，色泽红亮，肥也不腻，正在川菜中的位子特殊首要，平昔被以为是川菜之首，提到川菜一定会念到回锅肉。

　　食材主料：五花肉300g、青椒1个、红椒1个、青蒜2根、郫县豆瓣酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、糖1茶勺花、椒少许、姜片适量

　　1.带皮猪五花肉去毛洗净，放入冷水锅内，参预几片姜一块煮上10~15分钟足下，煮至肉块变硬，用筷子很容易去就能够了;

　　2.将煮好的肉块捞出，冲刷整洁，放凉后切成薄片，八戒体育青红椒去蒂去籽切块，青蒜分隔蒜青蒜白，切段;

　　3.锅中倒入少许油，放入一幼撮花椒炒出香味，花椒呈深褐色，然后把花椒捞出不要，只留底油;

　　5.再参预郫县豆瓣酱，翻炒平均，炒至出红油，再放入1勺料酒、1勺生抽和少许糖翻炒霎时;

　　1.五花肉要拔取肥瘦相间，口感才好，刚煮好的五花肉欠好切，要彻底放凉变硬，才容易切得平均。川菜

　　2.煎五花肉不要煎太久，煎至微卷即可，假若把油脂全煎出来，肉会变得很干很硬，口感欠好。

　　酸菜鱼是一道源于山城重庆的经典川菜。由于它的口胃咸，鲜，酸，辣，香，尤其适合佐酒，下饭。于是是深得民多友好的家常菜。

　　食材主料：鲜草鱼3斤、酸菜250g、干辣椒8个、姜1块、葱2根、大蒜6瓣、白胡椒粉3g、花椒40颗、玉米淀粉20g、花生油30g、盐5g、料酒15g

　　1.食材闪现：鲜草鱼1条(2-3斤足下)酸菜250克玉米淀粉20克干辣椒8个姜1块葱2根大蒜6瓣白胡椒粉3克花椒40颗料酒15克 花生油30克盐5克。

　　3.然后将鱼身体摆成这个地方后，用刀从中央切开，记得沿着中央的骨哦!血色圈处便是骨。

　　11.洗整洁沥干水后的鱼片参预盐，白胡椒粉，玉米淀粉，卵白，料酒。腌造半个幼时。

　　19.然后正在刚刚煮鱼骨的汤中参预鱼片，大火煮至鱼片变白后登时捞出(不行煮太久，要大火疾熟，刚熟就要捞出，不要让鱼片煮烂啦)。把鱼肉捞起铺到刚刚的鱼骨上。

　　20.起整洁锅参预30克花生油和干辣椒，花椒大火炒香，将其平均淋正在刚刚鱼肉上，撒上葱花，即可出菜啦!!

　　21.出菜啦~~刚炒香的香油正在鱼片上发出“滋滋”的音响。一股花椒，香油，干辣椒等香料的浓香飘满整屋。真恰是(鱼肉鲜嫩，酸辣美味)。加完白饭!!完善~~~

　　麻婆豆腐不过四川的名菜呢，鲜香麻辣。豆腐嫩滑的不得了。假若有看动漫的同窗大约会领会，日本动漫作品中，有好几位出名动漫人物对中国的麻婆豆腐情有独钟呢。也可见，麻婆豆腐声名传布之广

　　食材主料：豆腐300g、豆豉15颗、牛肉100g、蒜苗2根、姜15g、花生油75g、盐5g、酱油15g、豆瓣酱20g、花椒粉1.5g、糖5g。

　　6、加半碗水，放入花椒粉，糖，酱油，煮一刹，再放入幼半碗水，放盐，幼火煮，结果大火收汁八戒体育川菜菜谱大全带图片 香辣美味的川菜做法大全