“盐帮菜”是哪个菜系的特征菜？123蚂川菜蚁庄园今日最新谜底

　　八戒体育猜一猜:“盐帮菜”是哪个菜系的特性菜?这是支出宝蚂蚁庄园12月3日的题目，答对即可得到一份180g幼鸡宝宝饲料举动表彰。那么接下来就让咱们一齐理会一下准确谜底吧。

　　自古就有“民以食为天”，五千年史册浩浩汤汤，中国人对美食的研究从未止步，以此至今便酿成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜八大菜系。此中各菜系又各分宗派，联合组成多姿多味的中国菜。这日，幼编举动一名四川自贡的妹子，务必向诸君先容川菜中驰名的宗派盐帮菜。

　　盐帮菜，是川菜的一个宗派，发源于东汉光阴。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大种别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其明晰的特性。最为看重和考究调味。除具备川菜“百菜百味、烹饪技法多样”的古板以表，更拥有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特质。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，酿成了区别于其他菜系的明晰韵味和品尝。

　　是逢年过节，走亲串客时自贡人饭桌上必不行少的一道菜。其以五花肉切片正在碗底层层放开，再以梅菜笼盖，填充碗部。蒸熟后，再以倒扣手腕装进另一碗中。因而，亦称“梅菜扣肉”。

　　俗话说川菜，“没有一只兔子能够在世走出四川”。单正在自贡，兔子便有被做成“冷吃兔”、“鲜锅兔”、“干锅兔”、“麻辣兔头”等一系列死法。那些说过：“兔兔这么可爱，奈何能够吃兔兔？”的人川菜，只须尝过此中一二，只怕也得改口说：“兔兔这么好吃，奈何能够不吃兔兔？”

　　蒸笼川菜，实则便是粉蒸肉，可是正在四川，滋味天然是以麻辣为基调的。逢场赶集时川菜，专家老是早早到饭店里点上一笼，吃到嘴里暖暖的，一天的愉悦美丽也就此最先了。

　　幼煎鸭，正在盐帮菜中川菜，以仔姜为主配料，因而亦可叫做“仔姜鸭”。此做法能将鸭肉爆干，使肉质焦香不腻，越吃越香。

　　看待腥味浓的肉质食物，麻辣是一个用于“压造腥味”相当不错的办法，是以，爆炒必然是烹调黄鳝的不二采用。

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