八戒体育川菜十大牌号菜是哪些

　　麻婆豆腐、佳偶肺片、回锅肉、开水白菜、鱼香肉丝、宫保鸡丁、辣子鸡、蚂蚁上树、清蒸江团、东坡肘子

　　四川菜即川菜，是中国八大菜系之一，正在中国烹调史上有主要塞位。川菜讲求调味多变、口胃清鲜、醇浓并重，历来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

　　麻婆豆腐是四川省的古板名菜之一，这道菜固然选材纯粹，主料只要豆腐，然而烹调技法却很是讲求，成菜吃起来麻、辣、鲜、香。不但受到宇宙各地门客的青睐，并且还远渡重洋，正在美国、英国、法国、日本等良多国度落户，成为了一道国际名菜。

　　佳偶肺片是四川成城市的古板名菜，是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉动作主料，先卤造后切片，再浇上用辣椒油和花椒面等调料造成的红油正在上面，看起来色泽红亮、质嫩味鲜、麻辣香浓，极度开胃下饭。

　　回锅肉是四川人的家常菜之一，最早来源自四川乡村。回锅肉正在川菜中的位子极度主要，被以为是川菜之首，只消提到川菜就能思到回锅肉。良多川菜厨师考级的岁月都邑把回锅肉动作首选菜肴。

　　开水白菜不但是四川的名菜，更是国宴上的名菜。这里说的开水并非真的是开水，而是用鸡、鸭和排骨熬出来的汤，还要加上鸡肉蓉和猪肉蓉调味，最终再淋上鸡油。成菜看起来清鲜高雅，闻起来香味浓醇，吃起来幽香爽口，不油不腻。

　　鱼香肉丝是四川的特点名菜，也是川菜的代表菜之一。鱼香肉丝里并没有鱼，而是用泡辣椒、仔姜、大蒜、糖和醋炒造猪肉丝而成，由于所用的烹调技法是和四川民间的烹鱼调味设施一律，于是叫鱼香肉丝。

　　宫保鸡丁来源于鲁菜中的酱爆鸡丁，后出处四川总督丁宝桢改变表现并传播开来。宫保鸡丁是用鸡肉丁动作主料，加上花生米和干辣椒烹造而成。吃起来鸡肉鲜嫩，花生米香脆，香辣开胃。

　　辣子鸡是一道经典的川菜，是用鸡肉为主料，加上葱、花椒、干辣椒等多种资料精造而成。这道菜说是以鸡肉为主料我感到不太对，我感到是以干辣椒为主料，由于我吃过的悉数辣子鸡都是要正在干辣椒里找鸡肉吃，不提防翻都找不到。可是吃起来是真的开胃，香辣过瘾。

　　蚂蚁上树又叫肉末粉丝，是四川的古板名菜八戒体育，由于肉末粘正在粉丝上，看起来很像蚂蚁上树而得名。这道菜本来不但正在四川很常见，正在重庆良多地方也往往吃到这道菜。

　　清蒸江团是四川笑山的古板名菜，是用江甲鱼和火腿为原料，清蒸而成。江甲鱼是一种少见的珍重鱼类，这种鱼生涯正在高峻幽深的岷山河峡的水底，体表没有鱼鳞，肉嫩刺少。这道菜尽管是四川当地人估摸吃过的也不多。

　　东坡肘子是四川眉山的特产，是国度地舆符号产物。是把猪前肘放正在锅里，加上辣椒、花椒、白酒等多种调料幼火慢炖四个幼时以上，然后再用菜籽油炸至表观金黄后捞出来速过冷水川菜，让表皮呈皱纹状。吃起来猪肘软烂、肉质细嫩、肥而不腻。八戒体育川菜十大牌号菜是哪些