10款精品川菜做法切确办法昭着款款热卖可能保藏起来了

　　八戒体育原料：鲜贝、盐炒花生仁、干辣椒节、花椒、盐、白糖、醋、料酒、味精、酱油、姜蒜片、葱丁、水豆粉、蛋清豆粉、鲜汤、猪化油。

　　1. 鲜贝洗整洁，装入碗内，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。白糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤、水豆粉装入另一个幼碗内调入滋汁。

　　2. 锅内放入化猪油烧至五成油温时，放干辣椒节，花椒炒出香味，放入鲜贝翻炒至熟，加姜片、蒜片、葱丁炒匀，喷入滋汁，参加花生仁急速翻炒匀称，起锅装盘即成。

　　3.锅留油下冰糖炒糖色，炒棕红时加水，盐，放兔丁，中火收汁干亮油，兔丁色红后起锅。淋香油即可。

　　所需原料：节余的鱼身、芽菜等喜爱吃的素菜，葱姜、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、豆瓣酱、葱姜蒜末、暖锅底料。

　　4.锅留底油，下入葱姜蒜、豆瓣酱、暖锅料炒香炒出红油，掺入净水或者鲜汤，烧开打渣，下入芽菜等素菜煮断生捞出装盆，下入炸好的鱼块，调入盐少许、酱油、味精、胡椒粉煮入味，连汤倒入盆中。

　　3.锅留底油，下入炸好的酸菜，下入炸好的汤圆，调入盐、白糖，翻炒匀称，就可能出锅装盘了，撒点葱花装点一下，酥香脆爽的酸菜炒汤圆就做好了。

　　2.起锅烧水，冷水下猪尾巴，少量白酒去腥，大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟后捞起。

　　3.起锅烧菜籽油，下入猪尾炒香，加八角、大料、姜葱、滤掉多余油脂，掺水淹过猪尾，加盐、鸡精、味精、胡椒粉，水开后幼火煮半个幼时，捞去残渣，捞出猪尾备用。

　　4.起锅烧菜籽油，加青花椒、黄豆酱、下入青椒爆香，下猪尾巴翻炒，再下节余的青椒，鸡精、味精、白糖、蚝油，大火翻炒入味，结果参加花椒油起锅装盘。比猪蹄还好吃，满满的胶原卵白。

　　原料：鲜活草鱼、豆瓣、泡海椒、干辣椒、泡仔姜、蒜、花椒、辣椒面、花椒面、酱油、味精、鲜汤、葱、淀粉、植物油。

　　1. 将鲜活草鱼宰杀洗净，斩发展约10厘米、宽约2厘米的块；泡海椒去蒂去籽，剁细成末；泡老姜切碎；葱一局部切段，一局部切葱花；蒜切粒。

　　2. 锅置中火上，烧植物油至五成热，下干辣椒、花椒、豆瓣、葱段、泡海椒末、泡老姜末、蒜粒、辣椒面炒香上色川菜，掺入鲜汤，下入鱼块煮断生，用淀粉勾芡，收汁亮油，烹入味精，推转和匀，起锅盛入盘中，撒上花椒面、辣椒面、葱花。

　　1原料：鲜鱼或者参鱼、黄芽菜、姜丝、葱段、红油、干辣椒、大料、花椒、香叶、盐、干淀粉、料酒、暖锅底料各适量。

　　1.将鱼管理整洁，片取2扇净鱼肉片盛入盆中，加盐、料酒、干淀粉搅拌上浆，鱼头连鱼骨、鱼尾不休。

　　2.黄芽菜洗净放入加有少许油和盐的滚水锅中煮熟，捞出后盛入干锅内；鱼头连鱼骨、鱼尾放入锅中煮熟。

　　4.锅里再烧油，倒入红油，下入花椒、干辣椒、葱段、姜丝、香叶、大料和暖锅底料，炸至干辣椒呈暗血色时，将红油倒入盛鱼片的盆中即成。

　　原料：鲫鱼、藿香、豆瓣酱、泡椒末、姜蒜米、胡椒、料酒、生粉、葱花、香油、藿香、植物油。

　　4. 锅留底油，下入豆瓣、姜蒜米炒香，掺鲜汤，烧开，调入根基味，下入鲫鱼烧入味，盛出装盘。

　　原料：猪里脊肉、盐炒花生仁、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、马耳朵葱、盐、料酒、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、搀杂油。

　　1.干辣椒切成2厘米长的段，猪里脊肉平刀0.5厘米厚的大片，用直刀推划十字斑纹，再斩成菱形块放入碗内，盐、料酒、水豆粉拌匀。

　　3. 炒锅置旺火上，放搀杂油烧至六成油温时，放干辣椒、花椒炸至棕血色，放入肉花急速炒散翻花，放姜片、蒜片、葱炒出香味，烹入滋汁，收汁亮油，加盐炒花生仁，翻炒匀称起锅装盘即成。

　　原料：牛蛙适量，枪弹头泡椒，仔姜，泡椒末，野山椒，盐，料酒，胡椒川菜，味精，鸡精，鲜汤，水豆粉，色拉油。

　　4.起锅烧油下姜葱蒜，灯笼泡椒和枪弹头泡椒，泡椒末炒香炒出红油，下入牛蛙，调入根基味，少许水豆粉勾芡，炒匀出锅即可。10款精品川菜做法切确办法昭着款款热卖可能保藏起来了