八戒体育官方网站川菜菜谱（川菜菜谱家常菜）

　　八戒体育四川最著名的16道名菜，麻辣鲜香，特性川菜菜谱大聚合，太香了！川菜是中国有名的八大菜系之一。中国八大菜系划分有：鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜。川菜是名列第二，也利害常受到群多笃爱的菜系之一。川菜大部门是重油，重麻，麻辣咸香为主。四川人最笃爱吃麻辣的口胃，因而简直大大批的川菜都是以麻辣菜为主，原来著名的川菜也有不是麻辣的菜，好比开水白菜，东坡肉和东坡肘子这3种名川菜。本日我来分享下四川的16道名菜，看看有没有你笃爱吃的菜呢？

　　开水白菜是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品。开水白菜看似很浅易的菜，其适用料和做法却极为不浅易。开水白菜里的白菜是用白菜心，而所谓的“开水”则是用鸡，鸭，排骨，干贝，瘦肉等食材，经历焯水后，再举行熬煮3个幼时摆布，正在过滤汤中杂质后，使高汤特地澄清，将菜心放入开水焯水过凉水后装盘，正在浇入过滤的高汤淋到白菜心上。这道菜开水白菜就算落成了。开水白菜的口感：幽香味美，汤香味浓，不油不腻，特地好吃。

　　回锅肉是四川十大经典名菜之一，也是最著名的守旧名菜。回锅肉是许多人都晓畅而且吃过的名菜。回锅肉是选用猪五花肉洗净后，放入锅中，参预净水，八戒体育官方网站生姜，料酒，花椒煮开，延续煮至能用筷子插入即可拿出来洗净，切成薄片装盘备用。锅里倒入食用油，参预肉片煸炒出油，下入豆瓣酱炒香，参预生姜，豆豉，大蒜，翻炒至熟装盘即可。回锅肉的口感：五花肉肥而不腻，香咸微辣，特地下饭好吃。

　　鱼香肉丝是四川的特性名菜之一。鱼香肉丝固然叫鱼香肉丝，内部却不含鱼肉，而是用猪里脊肉，黑木耳，胡萝卜丝，青椒等食材一齐炒造而成的。川菜四川人炒鱼香肉丝，笃爱用泡椒，花椒，鱼香汁，生抽，香醋等配料。鱼香肉丝这道菜的食材雄厚，吃起来的口感：咸香，酸辣，鲜，利害常下饭的一道菜。鱼香肉丝受到许多人的喜欢。

　　宫保鸡丁是四川十大经典名菜之一，也是四川的守旧名菜。宫保鸡丁选用的是鸡胸肉，青椒，花生等食材一齐炒造而成的。宫保鸡丁利害常受女性同伴的笃爱，由于多吃也不易长胖。宫保鸡丁的口感：鲜香美味，鸡肉鲜嫩美味，川菜利害常不错的一道名菜。

　　麻婆豆腐是四川的十大经典名菜之一。麻婆豆腐是选用鲜嫩的嫩豆腐洗净切成幼块，锅里倒入食用油，油热倒入生姜，大蒜炒香，参预豆瓣酱炒香后下入肉末翻炒至变色，参预生抽，花椒和少量的煮开，参预豆腐炖煮入味后装出锅装盘，撒前次葱花即可。麻婆豆腐的口感：鲜香麻辣美味，豆腐和肉末特地鲜嫩入味好吃。

　　清蒸江团是四川十大经典名菜之一，也是四川笑山地域的守旧名菜。清蒸江团的江甲鱼是一种长得像鲶鱼的淡水鱼，江甲鱼的肉里没有鱼翅，鱼肉特地鲜嫩，可能用来清蒸或是赤色，烤来吃都可能。清蒸江团是以江甲鱼为主，参预香菇，火腿等食材，参预调味料后清蒸后食用的。

　　东坡肘子是四川眉山的特性名菜。东坡肘子是以大肘子为原料，参预调味料筑造而成的。东坡肘子吃起来口感：煮肘子特地软烂，肉质细嫩，肉味醇香美味，肥而不腻，特地好吃。

　　夫妇肺片是四川十大经典名菜之一，八戒体育官方网站也是四川成都邑的守旧名菜。夫妇肺片闭键以牛心，牛舌，牛肚，牛皮，牛肉为主料，举行卤造后，再切成薄片装盘，再淋上香料汁即可食用了。夫妇肺片是许多人都爱吃的一道川菜。吃起来的口感：麻辣鲜香美味，特地下饭好吃。

　　大千干烧鱼是四川十大经典名菜之一。是四川守旧特性名菜。大千干烧鱼是用鲤鱼惩罚好洗净，正在鱼的两面切上几个刀口，过来倒入食用油，油热下入鲤鱼煎至两面焦黄，参预泡椒，豆瓣酱，牛肉粒，生姜炒香，参预适量的净水，将鱼肉炖煮入味，大火收汁撒葱花即可。 。大千干烧鱼的口感：咸香微辣，鱼肉鲜嫩美味，特地好吃。

　　蚂蚁上树是四川守旧名菜之一。蚂蚁上熟是选用苕粉丝和猪肉末动作主食材，经历炒至炖煮而成。蚂蚁上树也是许多宴席上的必备菜，这道菜做法浅易。口感：平淡爽口，微辣好吃。

　　眉山东坡肉是四川眉山的守旧名菜。由于鼎鼎学名的苏东波是四川眉山人。眉山东坡肉选用猪五花肉洗净切幼块，焯水后，参预冰糖炒出糖色，参预五花肉炒至上色，参预香辣，净水，生抽幼火炖煮而成的。眉山东坡肉的口感：香咸微甜美味，五花肉肥而不腻，入口即化，特地好吃。

　　鱼香茄子是四川守旧的名菜之一。鱼香茄子是选用紫色茄子洗净切生长条，放入油锅里炸后捞出，锅里参预豆瓣酱，花椒粒炒香，参预炸好的茄子和蒜叶翻炒平均，参预鱼香料再次翻炒至熟装盘即可。鱼香茄子的口感：香软美味，茄子特地好吃。

　　水煮肉片是四川有名的家常菜。水煮肉片是以猪里脊肉洗净切薄片，参预蛋清，味精，盐淡粉腌造。锅里倒入食用油，油热倒入豆瓣酱炒香，参预白菜叶，葱白，姜，肉汤，酱油，胡椒粉，料酒煮开，下入肉片，炖熟后，将肉片装入汤盆里，铺干辣椒，花椒，淋热油即可。水煮肉片的口感：麻辣鲜香，肉片特地鲜嫩美味，特地好吃。

　　辣子鸡是不错的四川菜。辣子鸡是将鸡肉洗净切成幼块，参预料酒，味精，食盐腌造，正在入油锅里炸熟捞出，锅里倒入少量食用油，下入干辣椒，花椒炒香，鄙人入鸡肉，胡椒粉等调味料翻炒入味出锅装盘即可。辣子鸡的口感：麻辣香嫩，鸡肉表酥里嫩特地好吃。

　　水煮牛肉是四川守旧的名菜。水煮牛肉以黄牛肉为主，是将黄牛肉洗净切薄片，参预食盐，酱油，胡椒粉，淀粉腌造入味，锅里倒入食用油，下入豆瓣酱，干辣椒炒香，下入花椒，葱段，莴笋片，参预肉汤煮开，下入牛肉片煮熟后倒入汤盆里，淋上热油即可。水煮牛肉的口感：牛肉口感滑嫩好吃，麻辣鲜香，特地不错。

　　水煮鱼是四川的特性名菜。水煮鱼凡是选用草鱼做原料，经历煮造而成的。水煮鱼的鱼片特地鲜嫩美味，麻辣鲜香，特地下饭的一道菜。这道菜也是重油，重麻辣的，可能适量吃些。水煮鱼是许多人都爱吃的一道菜，去川菜馆里，许多人都邑点这道菜下饭吃。

　　四川最著名的16道名菜，麻辣鲜香，特性川菜菜谱大聚合，太香了！以上即是16道四川最著名的名菜。此中有10道四川的经典名菜，也有四川守旧特性菜。有麻辣鲜香的，也有香嫩美味的，特地不错。川菜是咱们中国菜里的八大菜系之一，受到许多人的喜欢。川菜的特性以重油，重麻辣为主，看待表省的同伴，可能偶然去尝一尝，还利害常不错的。我是@湖北人燕子，迎接你留言评论增补我没有提到川菜特性菜，也迎接你闭心我，感谢！

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