八戒体育官网登录川菜菜单【正宗川菜160种】

　　八戒体育咀嚼美食，总能让人获得心思上的满意，是一种‬让己方、‬家人和‬挚友一块欢跃的糊口形式。

　　川菜，集麻、辣、鲜、香为一体，烹调本领更是纳寰宇之糟粕、集百家之所‬长为一身，口胃‬多元化‬，‬号称‬百菜百味‬，是‬美食届中最令吃货们骑虎难下的存正在，就像‬川妹子‬相通，麻辣炎热‬，勤勉‬英勇，又可爱‬‬善良。川菜也是属于大家菜系，好吃易好做。这不是疾过元旦了吗，就‬离过年‬也就‬越近‬了‬，本日就和‬民多‬一块分享【四川人最锺爱的12道川菜，麻辣鲜香，百吃不腻，看看有你锺爱的吗】？倡导民多保藏好哦，一块正在家试着做……

　　食材：鸡腿、葱、生姜、花生碎、炒熟的白芝麻、八角、花椒粒、香叶1片，辣椒粉、食盐、料酒、麻油、辣椒油、香醋、鸡精、白糖。

　　1.把全盘的食材预备好，洗刷清洁，鸡腿上面涂抹食盐、料酒腌造20分钟，然后锅中倒入净水，放入花椒粒、葱、姜、大火煮开，再放入鸡腿和盐，八角、香叶，中火煮30分钟，将煮好的鸡腿捞出，放入冰水中浸泡，云云鸡肉口感脆嫩；

　　2.碗中放入适量的盐、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、白糖、麻油，调成料汁，八戒体育官网登录锅中倒油，放入花椒、八角、香叶，徐徐炸香，捞出料头，倒入辣椒粉中，鸡腿切块，井然的码放正在盘中，淋入调好的料汁和油炸辣椒粉，再撒入花生碎、白芝麻、葱花做化妆即可。

　　食材：大肉蟹、生粉、干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒粒、洋葱、芹菜、白酒、郫县豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽。

　　1.先把螃蟹用白酒泡醉，洗刷清洁，去掉蟹壳，切成两半，用盐和生粉拌匀，锅中倒油烧至七成热，放入螃蟹，炸造金黄色捞出控油，梗概便是2-3分钟足下；

　　2.锅中留入底油，把葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣，用中火煸香，放入炸好的螃蟹翻炒平均，从锅边淋入适量白酒、热水，到场生抽、白糖、盐、老抽，焖上一会；

　　食材：白菜‬心‬、老母鸡、排骨、干贝、鸡脯肉、猪瘦肉、火腿、清汤、料酒、葱‬、姜‬、盐‬。

　　1.熬造净水高汤，把老母鸡、干贝、火腿、排骨洗刷清洁后，先焯水，然后再放入锅中，到场热水、葱姜、料酒、大火煮开，再用幼火慢炖2-3个幼时足下；

　　2.把鸡脯肉和瘦猪肉剁蓉，用净水分散调成糊状备用；把熬好的汤，过滤掉内里的食材，再放入锅中烧开，然后先放入猪蓉，改幼火，等猪肉蓉徐徐浮出汤面捞出，再把鸡肉蓉用同样的形式管造，直到汤色澄澈，到场盐调味；

　　3.把吊好的清汤分成两份，一份用来烫白菜心，等白菜心烫熟后，放入瓷器中，盛入另一份吊好的清汤即可。

　　食材：猪里脊肉、干辣椒、花椒粒、藤椒粒、葱、姜‬、蒜、郫县豆瓣酱、胡椒粉‬、芽菜菜、盐、蛋清、生粉、生抽、料酒‬、蚝油、鸡精、白糖。

　　1.把全盘食材备好，洗刷清洁，里脊肉切薄片放入盆中，到场适量的胡椒粉，盐，料酒，生抽，搅拌平均，再放入蛋清、生粉也搅拌平均，腌造10分钟备用；

　　2.把芽菜菜烫熟，放入盆中垫底，热锅凉油，放入葱、姜、花椒，干辣椒炒香，再放入下入郫县豆瓣酱，和蒜末炒香，出红油，倒入‬高汤或净水，到场适量的盐、蚝油‬、白糖、鸡精、生抽，大火煮开；

　　3.然后调为中幼火，滤掉内里的料头，把肉一片一片地放入锅中，定型后，再用勺子搅动，等肉片成熟倒入芽菜菜盆中，然后撒上花椒粒、藤椒粒、干辣椒、蒜末，烹入热油就行。

　　食材：毛肚、猪血、瘦肉、火腿、芽菜、莴笋、木耳、葱‬、姜‬、暖锅底料、花椒粒、干辣椒、盐、生抽、蚝油、味精、鸡精。

　　1.把全盘的食材管造好，洗刷清洁，改刀；毛肚放入盆中，用醋、淀粉搓一下，安插10分钟去腥。然后洗刷清洁，再把猪血放入盆中，到场适量的盐，浸泡10分钟，也是去腥。廋肉切片，放入盐、料酒、淀粉、油，上浆，腌造备用；

　　2.热锅冷油，放入葱、姜、暖锅底料炒香，出红油，倒入开水，依照己方的口感调味，先放入素菜，烫熟，捞出放入盆中，接下来放入腌造好的猪肉、猪血、火腿，随后放入毛肚，食材都烫熟后，一块倒入配菜盆中；

　　3.把花椒粒、干辣椒段、香葱，一块放入毛血旺上、然后淋上滚烫的热油，这道鲜味的毛血旺就做好了。

　　食材：草鱼、 酸菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、野山椒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒。

　　1.把鱼管造好后，斜刀片成薄厚平均的鱼片，用盐水再洗刷一下，去腥，擦干水分，放入盐、蛋清、淀粉，腌造20分钟足下，把鱼头、鱼尾、鱼骨也用盐洗刷一下备用；

　　2.锅中倒油，烧热，幼火放入辣椒、葱、姜、花椒、野山椒徐徐煸炒出香，下入酸菜，炒至酸菜水分省略，再放入鱼头、鱼尾、鱼骨，翻炒一会，然后倒入开水，到场适量的盐、鸡精、味精、胡椒粉调味；

　　3.锅开欣喜后，鱼头、鱼尾、鱼骨煮熟，和酸菜一块捞出，放入盆中，闭幼火，把鱼一片片放入锅中，定型煮熟后，连汤汁一块倒入鱼头盆中，上面撒上干辣椒段、花椒、藤椒，然后淋入热油即成。

　　食材：茄子 、青椒、蒜、葱、姜、郫县辣酱、醋、生抽、酱油、糖、淀粉、盐、鸡精。

　　1.茄子去皮切条，放入盐，杀一下水，然后过油备用，用一个幼碗，放入糖、醋、生抽、酱油、鸡精、淀粉调成一个料汁；

　　2.起锅烧油，放入葱、蒜、姜、郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入茄子，翻炒一下，再淋入调好的料汁，出锅的时刻撒入蒜末，翻炒平均即可出锅。

　　1.把江团管造清洁，用盐给表面抹匀，腌造几分钟，洗刷清洁去腥，再用盐、绍酒、川菜胡椒粉、葱、姜，腌造；

　　2.把腌造好的江团，擦干表面水分，放入盘中，浇上猪油，放入葱、姜、清汤、绍酒，上锅蒸20分钟；

　　3.蒸好的江团滑入另一个盘中，用原汤烧热，到场盐、味精、胡椒粉，淋入江团上即可。

　　2.砂锅底部放入一层葱姜，把切好的五花肉皮朝下，井然地放入砂锅中，倒入黄酒、冰糖、生抽，大火烧开，再幼火慢炖2幼时足下。

　　3.然后把肉从砂锅中取出，井然地摆放正在盘中，淋入炖肉的汤汁，上蒸锅连续蒸造30分钟足下即可。

　　2.锅中放油，到场冰糖，幼火炒至成枣赤色，倒入排骨，不绝翻炒，让排骨平均上色，然后倒入热水没过排骨，放入八角、香叶，去腥增香，大火烧开后，转幼火慢炖20分钟；

　　1.糯米提前一黑夜浸泡，五花肉焯水煮熟，肉皮表面涂上酱油，放入3成热的油锅中，徐徐炸至表面金黄，捞出后放入冷水中浸泡2个幼时；

　　2.把糯米煮熟，用白糖、红糖、猪油搅拌平均备用，皋比肉切薄片，两个一组，中央到场豆沙，井然地码放正在碗底，上面放上糯米，压实；

　　3.然后放入蒸锅中，加足水，大火蒸20分钟，转幼火连续徐徐蒸2个幼时，吃的时刻倒扣于盘中，撒上白糖。

　　1.鸡脯肉切成薄片，放入净水中浸泡10分钟，擦干水分，用盐、葱姜水、料酒连续腌造20分钟；

　　2.蛋清嘱咐，到场淀粉成蛋泡糊，锅中烧油，4成热的时刻，把腌好的鸡肉裹上蛋泡糊，一片片放入锅中滑油，然后捞出控油；

　　3.再用‬高汤、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、少许淀粉调成料汁‬备用‬。锅中‬倒入适量的油，烧热‬放入‬葱蒜米‬、豌豆‬、煸香‬，倒入‬调好‬的料‬汁‬，烧开‬后‬，再倒入‬鸡肉‬，不行‬搅动‬，包管‬鸡片‬式样‬完备‬，稍微‬摇晃‬炒锅‬，即可‬徐徐‬倒入‬盘中‬。

　　以上便是轻舞本日和民多分享的【四川人最锺爱的12道川菜，麻辣鲜香，百吃不腻，看看有你锺爱的吗】。若是锺爱就请点赞、保藏，加闭心我哦。

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