八戒体育官网登录正宗川菜做法菜谱大全

　　八戒体育川菜是中国四大菜系之一，能称得上中国四大大菜，可念而知它的滋味是有多鲜美，品种有多具备，川菜重要以辣为主，合适公多口胃。下面幼编就为大师先容一下正宗川菜做法菜谱大全吧。

　　豆腐，牛肉，鸡汤，大葱，生姜，大蒜，蒜苗，郫县豆瓣，花椒粉，白糖，淀粉，花生油

　　3、油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味

　　4、豆腐沥水下锅，炒匀，参加鸡汤，大火烧开盖上盖转中幼火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀

　　鸡腿，白糖，豌豆淀粉，大葱，醋，酱油，大蒜，料酒，干辣椒，盐，胡椒粉，姜，花椒，花生

　　1、鸡腿肉切成大拇指甲巨细的丁，参加豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌造极度钟入味

　　4、锅内下少许油六成油温参加干辣椒和花椒粒炝锅，再参加姜、葱、蒜炝出香味

　　6.再下入滑油往后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁，倒入兑好的料汁并接续火速炒匀

　　1、花鲢鱼一尾，宰杀洗涤明净，将片好的鱼片放入大碗中，参加少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味

　　2、大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量，泡酸菜切成段，红泡椒少许

　　7、将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里

　　8、转成幼火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微欢喜后，即可将汤和鱼片一齐幼心倒正在盆里

　　蕨根粉，花生米，尖椒，蒜，朝天椒，香菜，油，醋，生抽，白糖，盐，香油，辣椒油，鸡精，榨菜

　　3、烧开水，水开下蕨根粉煮5分钟捞出，捞出加入凉开水中过凉后捞出沥干水分，榨菜切碎

　　4、尖椒和蒜切末，朝天椒切圈，香菜切段，把醋40ml，生抽10ml，白糖10g，盐3g，香油5g，辣椒油5g，鸡精1g，调成料汁

　　鸡胸脯，白芝麻，盐，川菜醋，葱，姜，蒜，八角，桂皮，生抽，香油，香叶，黄油，辣椒油，藤椒油，花椒粉，白糖

　　1、鸡胸肉洗净，放入锅中，参加净水没过鸡肉，放入八角、八戒体育官网登录桂皮、葱段、姜片、黄酒一齐煮至鸡肉刚熟即可

　　3、用刀切成片状，汤汁不要倒掉，晾凉后待用，大蒜切末，取幼半碗晾凉的鸡汤，参加生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒红油、花椒粉、盐、蒜末调匀成味汁

　　4、切好的鸡胸肉用牙签穿起，放入汤钵内，淋入调味汁，撒上炒香的白芝麻即可

　　牛肉，豆瓣辣，川菜豆豉少许，盐，辣椒粉，白糖，料酒，酱油，味精，芹菜，青蒜，姜丝，醋。

　　1、将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5 ～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗明净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。

　　2、用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝火速煽炒几下，参加盐，再炒至酥脆，肉形成枣红地，再参加豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。

　　3、然后顺序参加白糖、料酒、酱油、味精，翻炒平均，再参加芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，正在上面撇上花椒即可。

　　2、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，摇晃瓶子使酒平均洗刷坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子

　　4、锅中参加适量冷水，放入盐，花椒，八角，桂皮煮沸后，参加白酒50g，冷却待用，晾干的蔬菜参加坛中

　　鸡肉，花生，盐，醋，姜，蒜，胡椒，白糖，黄酒，芝麻，幼葱，辣椒粉，植物油

　　1、鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后随即闭幼火（火的水准使水面有一点点开就可能了），然后放葱姜、花椒、黄酒

　　2、熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇正在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开幼火冉冉熬，熬极度钟后放正在一边过一夜就可能用了

　　3、调汁：开始把酱油和糖放正在一齐一律地搅化开，按次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；末了把鸡剁成条，把汁浇上即可

　　6、2-3天后可当心侦查，假使有微细气泡，阐述发酵寻常，待蔬菜变色后，再放几天即可食用啦八戒体育官网登录正宗川菜做法菜谱大全