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　　八戒体育无皮无骨半肥猪腿肉5000g、猪幼肠1副、辣椒面50g、花椒面60g、胡椒面30g、盐40g、老姜50g、白糖100g、料酒30ml、味精20g

　　1.猪幼肠线次，川菜也可能用竹子将轮廓的污垢轻轻地刮整洁，川菜当心不要弄破。然后吹气天然地吹干。现正在也可能运用。

　　2.猪腿肉切成块状或条纹状。辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、姜末、白糖、料酒、味精和匀称性。整个的调味料也可能依照己方的喜欢来饮用。

　　前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克（二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克）、汉源红青椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡肉粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水适量

　　第一步：将买来的肠道衣放入净水中，敷裕洗净。接着把肠衣捞出，放入大碗中，插足适量高度白酒敷裕浸泡2幼时，去除肠衣的腥味。

　　第三步：二荆条辣椒企图50克河南省的下一代辣椒110克，加热锅，把辣椒一齐放入锅中，炒香脆，炒熟后冷却。

　　第四步：将40克的汉源红青椒放入处理机中弄成粉末，然后拿出，用漏气过滤备用。将炒好的辣椒也放入烹饪机，做成细腻的辣椒粉，放正在筛子上。

　　第5步：正在切好的猪肉中插足125克盐、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡肉粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克，敷裕搅拌后，盖上保鲜膜静置2幼时敷裕调味。结尾把腌好的肉再搅拌一下就可能了。

　　第6步：将肉放入注入腊肠的筒中，八戒体育官网网站并将气氛排尽。然后把总共的肠衣套正在筒口上，正在前端留一点，用绳子系上。川菜然后把肉放进肠衣里，一边放进去一边把腊肠弄圆，同时把得手的腊肠捏进去排气。

　　第七步：把放进去的腊肠根据己方心爱的长度分成幼段，系紧，使之容易吃。结尾用针正在肠衣上打个幼孔，排出气氛，让晒干的腊肠特别结实。为了便于晾晒，可能正在腊肠上扎上绳子，造造几个幼按钮来企图。

　　第8步：正在大盆里适量放入80度的热水，将放入的腊肠放入热水中加热，举起来沥清水。

　　1.放腊肠的猪肉不行浸正在水里。用温水擦整洁就可能了。川菜不那样做的话，放进去的腊肠容易酸。

　　2.正在放腊肠之前必然要看气象预告，放正在气温低的工夫，气温高的线.两部分派合操作比拟好。放进去的腊肠必然要当心排气。不那样做的话，蒸着切容易碎。八戒体育官网网站川菜大全(川菜大全130路菜名字)