八戒体育岁末岁首 餐饮商家冲刺抢“收获”头部企业引颈拉长

　　八戒体育“民以食为天”，长远从此餐饮行业正在满意住户饮食多样化需求、办理就业、提振内需等多方面阐明了强盛用意。

　　举动正在疫情功夫受抨击较为显著的餐饮行业，正在过去的2023年已迎来强劲苏醒餐饮，此中头部企业引颈拉长。其余，记者即日走访考核浮现，正在新旧年之交，不少餐饮商家为了得到更好的“收获”，正应用合联消费场景多渠道晋升收入。

　　另表，为了正在另日的逐鹿中立于不败之地，头部餐饮企业也广博采用多种政策，款待2024年新的时机。

　　国度统计局不久前披露的数据显示，2023年1—11月，宇宙餐饮收入47485亿元，同比拉长19.4%。此中2023年11月，宇宙餐饮收入5580亿元，同比拉长25.8%，餐饮收入增速显著高于同期社会消费品零售总额增速。

　　记者还浮现， 依照国度统计局合联数据，2023年1—11月47485亿元的餐饮收入不只超出2022年整年，还超出了疫情前的2019年整年数据。

　　因为餐饮行业界限宏大，商家数目浩瀚，消费者需求多样，熟手业回暖的大配景下，差别餐饮商家“打法”也不尽肖似。

　　九毛九正在接纳证券时报记者采访时表现， 2023年九毛九集团恪守多品牌及多观念政策，不断加快门店扩张。中枢品牌太二酸菜鱼延迟至下浸渠道，向低线都邑扩张，而怂重庆暖锅厂正在一二线都邑延续增开门店。同时，九毛九加大了正在港澳地域及海表市集的扩张，以太二品牌为主，优先探求华人人丁浩瀚的国度和地域，比如北美、东南亚等。

　　九毛九方面向记者先容，太二酸菜鱼举动主力品牌，此刻已基础实现宇宙首要都邑中枢商圈笼罩。太二连续正在通过迭代门店模子、更新SKU、普及性价比等步骤，适合下浸市集需求。九毛九方面举例称，正在上游端，太二酸菜鱼切入上游鲈鱼养殖，延续升级供应链以保证产物品格和独揽本钱；正在首要食材进步行革新可溯源，以每年耗用量极大的酸菜为例，采用了溯源时间，保障每一颗酸菜身份可查，让消费者吃得释怀。

　　看待旗下另一餐饮品牌——怂重庆暖锅厂，九毛九方面则表现，相沿“轻模子+程序化运营形式+年青化奇特品牌”的调性，正在一线及局限新一线年怂重庆暖锅厂仰仗不同化的定位、簇新的用餐气氛以及极简的SKU，延续晋升拓店才华八戒体育。截至2023年12月怂重庆暖锅厂共计60家门店。

　　海底捞董事会副主席兼实行董事周兆呈表现，正在2023年，消费不断收复稳中向好，餐饮消费需求愈加多元化。

　　周兆呈表现，民多看待美妙生涯的寻找餐饮，给生意带来了新的发扬机会和空间。2023年海底捞正在发扬数字消费、绿色消费、康健消费等方面做出了踊跃寻觅，并正在餐饮需求多元化发扬的趋向下，踊跃发现消费潜能，创作餐饮“新提供”。

　　正在中式餐饮引颈拉长的同时，西式餐饮企业正在过去的2023年里也得到进一步发扬。12月15日，肯德基方面表现，肯德基京杭大运河餐厅正在杭州武林门船埠开业。至此，肯德基中国门店界限正式冲破10000家。

　　记者近期走访浮现，看待少许方向疾餐类的餐饮商家而言，不少商家采取正在坚持既有品类上风下，比拼性价比、比拼供职。例如不少连锁餐饮商家对预充值客户予以较大扣头，少许规划米线和面条的餐饮商家均提出可免得费续加米线或面条。正在一线都邑的不少餐饮商家，还推出少许单价不到10元的特价单品。通过上述方法，合联餐饮商家盼望进一步深挖消费者需求，吸引更多消费者，最终告终增收。

　　正在新旧年之交，和这一节点相合的餐饮需求应运而生。因为此类餐饮需求客单价较高，利润相对丰富，不少餐饮商家正在这一块实行了发力。

　　例如，记者浮现，有不少餐饮商家就对准了公司年会宴、同事和同砚齐集宴、客户答谢宴餐饮、诞辰宴、高端商务宴等餐饮需求八戒体育，大肆实行营销，少许场所较大，能供应配套宴会供职的餐饮商家此时再现出较强的逐鹿上风。

　　看待2024年餐饮行业远景，受访企业广博表达了期望的立场，盼望通过百般方法，进一步晋升产物和供职品格，更好地满意消费者需求，告终更好发扬。

　　举动业内龙头企业，周兆呈即日表现，正在2024年，海底捞将延续僵持“一手抓员工，一手抓顾客”的发扬理念，增强区域化结构，用更锐利的触角去洞察和满意消费者的多元化需求；同时，不断晋升企业的精益治理程度，延续优化机合效能和革新的聪明度。通过丰盛的产物和供职，深化与顾客的激情衔接，给顾客带来更为立体和细腻的用餐体验。

　　九毛九方面正在接纳证券时报记者采访时表现，基于九毛九集团宇宙高速扩张的计谋需求，另日九毛九首要结构正在人才储蓄，数字化修立和供应链基地等方面。

　　另表，九毛九方面表现，集团也会正在多规模和基本办法端不断革新。正在菜品及SKU治理上，太二酸菜鱼等品牌将缩减和精选菜品SKU，延续程序化治理；正在供应链上，集团将前进增强供应链才华及普及程序化的供应链治理，独揽集团生意运作的要害方面，蕴涵食物太平、质地独揽及研发，以便扶帮集团对其餐厅门店的扩张；正在供职上，将更多地合切大头（广州）软件时间有限公司，不断优化供职体系，帮力集团降本增效。八戒体育岁末岁首 餐饮商家冲刺抢“收获”头部企业引颈拉长