八戒体育川菜菜单表(经典川菜100款)

　　八戒体育烟熏腊肉，麻辣腊肠，凉拌鸡块，烧白，粉蒸肉，红烧鱼，炸酥肉，东坡肘子，粑粑肉，鸡汤，清炖牛尾汤，红枣煨时，糖醋脆皮鱼，川香毛血旺，笙歌山辣子鸡

　　回锅肉，麻婆豆腐，梅菜扣肉，酸菜鱼，毛血旺，鱼香肉丝，粉蒸肉，太安鱼，宫保鸡丁，干锅肥肠，火爆腰花，

　　记住己方那天必然要戒备别喝多，应为伙伴必然会给你出节方针，可能搞点幼举措，哈哈）

　　葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒、味精适量。

　　调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混淆。色红味甜、酸、辣平衡，都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。

　　花椒0.5或花椒粉0.2.干辣椒0.3.四川豆瓣酱3.糖1.醋1.葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。

　　调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料。为取麻味，还可加些花椒粉。(油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉)。特性是色泽金红，麻辣鲜香，有细微的甜酸。可造麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。

　　调法是先下葱姜蒜煸香，再将豆瓣酱煸炒出红油，下其他料和谐。特性是鲜辣中带有极微的甜酸味。可造辣子鸡丁，辣子鱼丁等菜。

　　花椒0.5.干辣椒1.四川豆瓣酱3.糖2.陈皮2.酱油、味精、葱、姜、蒜、酒适量川菜。

　　调造法为先将干椒炸焦，再煸花椒出香味，如用陈皮块，亦加煸炒，若用烤干的陈皮碾成的粉，可正在烹饪近完毕时洒入。煸葱、姜、蒜出香味后再煸瓣酱，随后下料加汤及其他作料焖烧原料。口胃特性是麻辣鲜香，有陈皮特有的浓郁味，可造陈皮牛肉、陈皮鸡等。

　　配料：盐、酱油、白糖、花椒面、花椒油、红油辣椒、醋、味精、鸡精、鲜汤、香油、芝麻酱、熟芝麻、姜、葱、蒜。调料的比例：四川豆瓣酱1、芝麻酱1、糖0.8、醋0.8、花椒粉0.05、油1、葱、蒜泥各0.1八戒体育、酱油、鲜汤适量。

　　配料：醋、糖、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、干海椒节、红油、花椒粒、姜蒜、葱丁、料酒、淀粉。

　　配料：花椒（油、粒）、去籽花椒粒、香油、葱叶、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、料酒、淀粉。

　　调法：将花椒用酒浸泡一夜，然后与葱白沿道剁成细泥，加酱油、糖、醋等其他料调拦而成。

　　配料：蕃茄酱、大红浙醋、白醋、白糖、盐、鸡精、味精、鲜汤、料酒、淀粉、姜、葱。

　　配料：醋、 （大红渐醋、柠檬酸）白糖、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、姜蒜米、料酒、淀粉、葱。

　　配料：白糖、醋、 （大红浙醋、柠檬酸）、盐、酱油、味糈、鸡精、姜蒜米、葱花、料酒、淀粉。

　　13，酸辣味型：前者特性是酸辣而香，微有甜味，后者酸辣爽口，上口咸酸，下咽时始觉辣味。

　　配料：乳酸（臼醉、醋）胡椒、泡椒末、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、料酒、淀粉、老萋、葱。调料的比例：辣味有效于炒爆菜和用于烩菜之分，前者比例为：四川豆瓣酱1，糖0.6，醋0.9，葱、姜、蒜及酒、酱油、鲜汤、红油适量。

　　造法是先煸葱、姜、蒜和豆瓣酱， 再和谐其他味料。后者比例为白胡椒粉0.8，醋6，葱花香菜末6，麻油少许。

　　配料：蒜泥米、 （蒜水、蒜末）香油、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、糖、葱。

　　配料：甜面酱、葱、酱油、味精、鸡精、鲜汤、老姜、蒜末、白糖、料酒、淀粉。

　　配料：干海椒节、红油、花椒粒、香油、盐、鸡精、味精、料酒、淀粉、白糖、姜、葱、蒜、醋。

　　征求，ID，名称，描绘，链接，父类ID，状况，类型，增加时辰，更新时辰，增加人，更新人等

　　成都川菜博物馆是寰宇独一以菜系文明为显现实质的活态要旨博物馆。其为新派古典园林的修筑气派，内分为序厅、典藏馆川菜、互动演示馆、品茗息闲馆、灶王祠、川菜原料加工器械显现区、川菜原料显现区等。

　　1.水煮鱼 水煮鱼，是川菜中的旦角，其肉质口感滑嫩，油而不腻，拥有“麻上头，辣过瘾”的特性。并且草鱼含有丰厚的不饱和 脂肪酸，对血液轮回有利，是血汗管病人的优良食品八戒体育，是婚宴的的常客。

　　2.回锅肉 回锅肉是一种烹饪猪肉的四川古代菜式，其发源于清代末期，口胃奇异，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，向来散布 至今，被繁多人所嗜好。

　　3.麻婆豆腐 它是四川省古代名菜之一，也是尽人皆知的菜品之一，，这道菜高出了川菜“麻辣”的特性，其口胃奇异，口感顺滑。

　　4.鱼香肉丝 鱼香肉丝，是一道特质古代名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。肉丝质地柔滑软嫩吃起来拥有咸甜酸辣兼备的特 点，是下饭菜的必选。

　　5.水煮肉片 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特质是“麻、 辣、鲜、香”。

　　6.辣子鸡 辣子鸡 是一道经典的川渝地域的特质古代名肴。其养分丰厚，滋味鲜美，因各地的分歧修造门径也有分歧的特质， 深受各地人们的嗜好，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

　　7.酸菜鱼 酸菜鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和奇异的烹饪技法而著称。流口胃酸辣美味；其鱼含丰厚优质 卵白，能供给人丰厚的卵白质、矿物质等养分；酸菜中的乳酸可能推进人体对铁元素的接收，还可能扩展人的食欲。

　　8.宫保鸡丁 宫保鸡丁，是一道著名中表的特质古代名菜。因为其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆而知名，红而不辣、辣而 不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

　　9.甜皮鸭 甜皮鸭，沿用的是清朝御膳工艺。由民间暴露、订正，其卤水别具特质。拥有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气 宜人的特性

　　10.口水鸡 口水鸡属于川菜系中的凉菜菜肴，是川菜的代表作。其拥有麻辣、鲜香、嫩爽的特性。

　　11.清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼的烹调手艺以蒸菜为主，口胃属于咸鲜。鱼肉细嫩爽滑，汤汁带着米酒的甜，豉油的香，口感甚好。

　　12.蒜蓉扇贝 蒜蓉扇贝是一道深受民多嗜好的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料修造的。这道菜不但扇贝鲜美，连自身毫没趣道 的粉丝也由于接收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得很是好吃。

　　13.灯影牛肉 灯影牛肉，是四川省地方古代名食，其牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无量。

　　14.茶树菇山珍鸡汤 茶树菇还含有丰厚的植物纤维素，能接收汤中多余的油份，口感汤水清新甜蜜，鸡肉鲜嫩，茶树菇吃起来也是爽脆可 口。

　　1、烧烤的菜单表，它重要指的是烧烤上面的菜的品种。客人拿着这个烧烤的菜单，就可能领略要吃什么，然后就可能点菜了。

　　2、烧烤的代价表，重要指的是烧烤上面菜的代价，客人拿着这个代价表，就可能领略每种菜的代价，然后就可能依据己方的实践需求举办点菜了。

　　3、寻常的烧烤店里，烧烤的菜单表和代价表标示正在一张表上。如许顾客拿到它的时间就领略了要吃什么，又领略了它的代价。

　　4、烧烤是我一种咱们嗜好的食品。加倍正在炎夏的炎天，就着烧烤，喝一杯冰冷的啤酒，线、正在做好烧烤的代价表和菜单表今后，最重要的是要维系烧烤的卫生，如许给顾客一个写意的就餐境况。八戒体育川菜菜单表(经典川菜100款)