八戒体育经典川菜100款图片

　　八戒体育做法：1、五花肉洗净切成片2八戒体育、炒锅下油放入冰糖，转幼红将冰糖熬成深血色3、放入肉片翻炒，将肉片煎至金黄(此时能够转大火了)4、插足肉汤、花椒(用料包包起来，没有的话最终要拣出)、老抽、葱段、姜(拍松)川菜、醪糟烧开，盖盖转幼火5、待汤汁收浓后，拣去姜葱和花椒不要6、肉片摆盘，汤汁浇正在肉片上即可

　　1、猪里脊片切成大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌造待用2、郫县豆瓣酱剁碎;油菜冲洗整洁;将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用3、炒锅烧热，放入1大勺油烧热，放入青菜炒至断生，用少许盐调味4川菜、把炒好的青菜铺正在盘子底部5、炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒6、待肉片变色，将多余的油捞出7、放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味8、倒入调好的芡汁炒匀出锅9、倒入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺正在青菜上面。

　　做菜是一件至极考究的事宜，同样一道菜，放正在区其余地方，用区其余搭配式样，区别比例的酱料，区其余饮食习俗，水质的不同，其口感也会有极其大的不同。

　　肉丝提前码味至极首要。由于肉丝入锅后，要正在最短的岁月内大火爆炒，才干最大范围保存住鲜嫩的口感，于是要念炒出既鲜嫩又入味的肉丝，必需提前码味儿。

　　这个有很多说法，说最原始的鱼香肉丝除了肉丝，就只用到大葱，凿凿说是葱白。据我所知，葱白段是另一道经典川菜——【宫爆鸡丁】的绝对主角。自后，庖丁们为了删除本钱川菜，逐步用胡萝卜丝、青笋丝、冬笋丝、木耳丝等各样丝增添了进来，卖相好还省俭了本钱还健壮，皆大兴奋!于是国人反倒将盗窟版看成了正版竞相因袭起来。

　　用料：鸭血或猪血、鳝鱼、火腿、牛百叶、黄芽菜、莴笋、土豆、金针菇、金针菜 水发、木耳 水发八戒体育、生姜、大蒜、干红椒、八角 2颗、桂皮 1块、花椒、鸡精、料酒、盐 少许、猪骨汤 500ml、麻辣暖锅底料 50克

　　做法1) 荤菜类：将牛百叶先用温水浸泡20分钟，切滋长状。鳝鱼开肚去肠，将身子斩成5厘米长段。火腿切滋长条状。猪血切成粗条状

　　食材：500克白萝卜、100克辣椒、100克姜、50克大料、50克盐、50克冰糖、50克蒜

　　做法：1)最初正在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量正在坛子容量的20-30%控造，不要太多。盐比平淡做菜时多放一点，觉得很咸即止. (倘若用瓶装的饮用水，那就不必要烧开，直接放盐就好。)八戒体育经典川菜100款图片