八戒体育10款够味川菜引爆门客味蕾

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　　活兔1只、干辣椒节200克、青花椒、红花椒各50克、香料、大葱节、盐、胡椒粉、鸡精、味精、自造红油各适量

　　2、锅内放自造的红油，先下入干辣椒节、香料和花椒，炒香后再下兔丁和大葱节，接着加盐、胡椒粉、味精和鸡精，炒至兔肉熟即可装盘。

　　自造红油，是取菜油入锅加辣椒粉和巨额香料（香叶、白蔻、草果、八角等）炼造成的。

　　茄子300克、肥鹅肝50克、虾酱10克、姜片、蒜片、葱段各5克、盐、味精、青花椒油、色拉油各适量

　　3、锅留底油，先下肥鹅肝炒香，再加虾酱、姜片和蒜片稍炒，待下茄子并加盐和味精炒匀后，撒葱段并淋青花椒油，起锅装正在铁板内便上桌。

　　净土鸡肉500克、青幼米椒节300克、红幼米椒节、鲜花椒各50克、鲜辣汁10毫升、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉、藤椒油、熟芝麻、色拉油各适量

　　1、把土鸡肉斩成幼条纳碗，加盐、料酒、胡椒粉和少许的湿淀粉码味上浆，待用。

　　2、净锅放色拉油烧热，下鸡肉条滑熟便倒出来沥油。锅留底油，下青红幼米椒节和鲜花椒先炒香，再倒入鸡肉条并加盐、胡椒粉、鸡精和味精炒匀。起锅装盘时，淋藤椒油并撒少许的熟芝麻即成。

　　调料：盐3克、海鲜酱5克、白糖5克、香醋5克、胡椒3克、鸡粉5克、花椒油25克、老油50克、香辣酱5克

　　1、将鸡参预盐、胡椒、料酒码味30分钟，冷水入锅将鸡煮40分钟，停火焖1幼时，捞出用冰水镇造后切片备用。

　　2、取调味缸入老油，香辣酱，海鲜酱、大蒜、泡姜、水豆豉调出香味，下入青椒茸，将调好的味汁淋入花椒油，香醋即成。

　　幼米辣椒、青辣椒需洗濯净后直接切造，再辅以青花椒、香菜、芝麻酱、白糖、醋、盐、味精，调造成怪味即可。

　　三角峰500克、芹菜、香菜、胡萝卜块、洋葱块各500 克青椒圈、姜片、葱结、料酒、盐、鸡精、辣鲜露、芥末、万弗藤椒油、色拉油各适量

　　1、把三角峰一一宰杀治净，纳盆加盐、姜片、葱结和料酒码味。然后下入开水锅里飞水，捞出来沥水待用。

　　2、锅入油烧热，下芹菜、香菜、胡萝卜块、洋葱块炒香后，掺入适量的水，幼火熬出味后，打去料渣，调入盐、鸡精、辣鲜露、芥末和藤椒油，便获得蔬菜汁。

　　3川菜、把飞过水的三角峰下入蔬菜汁中，开幼火煮入味后，调家常味，起锅装入烧烫的石锅内，结尾浇上用藤椒油炝香的青椒圈，即成。

　　掌中宝200克、青红椒块50克、蒜粒5克、鹅肝酱15克、盐、味精、鸡精、吉士粉、香油、花椒油、色拉油各适量

　　1、把掌中宝纳盆，参预蒜粒、盐和吉士粉，拌匀后腌渍1幼时，再加入六成热的油锅，炸至表面金黄硬脆时，倒出来沥油。

　　2、锅留底油，加入青红椒块炒至刚断生时，下入掌中宝，翻炒的同时放鹅肝酱、盐、味精和鸡精调味，结尾淋入少许的香油和花椒油便好。

　　牛蛙2只、青红椒块、芹菜节、洋葱块各30克、干辣椒节15克 花椒5克 姜片、蒜片、姜葱水、盐、料酒、胡椒粉、香辣酱、生粉、香料油、色拉油各适量

　　1、牛蛙宰杀治净，斩成块后纳盆，参预姜葱水、盐、料酒、胡椒粉和生粉，拌匀腌味待用。

　　3、锅里放香料油烧热，加入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片先炒香，再下青红椒块、芹菜节和洋葱块炒断生，随后放入牛蛙块翻炒，其间加香辣酱、盐、味精和鸡精调味，结尾淋入香油便可盛干锅内上桌。

　　猪腰2个、青笋丝150克、幼米辣粒10克、干辣椒节20克、姜丝、花椒各5克、豉油100毫升、香菜、熟芝麻、盐、姜葱水、料酒、味精、鸡精、湿生粉、鲜汤、花椒油、色拉油各适量

　　1、把猪腰治净，片去腰骚并剞成麦穗形花刀，纳盆后加盐和姜葱水腌渍转瞬，再加入开水锅汆熟待用。另把青笋丝加入开水锅汆一水，捞出来放盘里垫底。

　　2、锅里放入豉油、鲜汤、幼米辣粒和姜丝，煮转瞬再加少许的盐、味精、鸡精和花椒油调味，等下腰花稍煮后，淋入湿生粉勾二流芡，随后出锅盛正在垫有青笋丝的盘里。

　　3、锅里放色拉油烧至五成热，加入干辣椒节和花椒炝香，出锅倒正在盘中腰花上面，结尾放香菜和熟芝麻修饰便好。

　　鲜活土鳝鱼400克、金针菇100克、青笋丝80克、姜米、蒜米、幼米辣末、葱花、海鲜鱼汁、辣鲜露、蚝油、盐、味精、鲜汤、葱油各适量

　　1、锅里掺净水并放姜葱和料酒，烧开便把土鳝鱼倒进去，煮至断生便捞出来划成鳝丝。

　　2、把金针菇和青笋丝入锅，炒熟并调咸鲜口胃后，出锅盛盘中垫底，随后把鳝丝下入鲜汤锅里汆一水，捞出来便放正在金针菇和青笋丝上边。

　　3、另锅放鸡油，下姜米、蒜米和幼米辣末炒香后，掺入适量的鲜汤并加海鲜鱼汁、辣鲜露、蚝油等调好味，起锅便浇正在鳝丝上并撒些香葱花，结尾淋入适量烧热的葱油，激香便可上桌。

　　鹅胗300克、猪黄喉300克、黄瓜片200克、芽菜200克、姜片、蒜瓣、葱节、葱丝、干辣椒节、花椒、豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、香辣油、色拉油各适量

　　1、把鹅胗和猪黄喉分辩剞花刀，纳盆后加姜葱和料酒腌味，然后加入开水锅里，汆至断生便捞出。

　　2、净锅放油，先下干辣椒节炒香，再放黄瓜片和芽菜，边炒边加盐和味精，随后起锅盛入土钵里垫底。

　　3、锅洗净了从头放油，下姜片、蒜瓣、葱节、干辣椒节、花椒和豆瓣酱炒香后，掺入适量的鲜汤烧开，下盐、胡椒粉、味精等调好味，才倒入鹅胗和猪黄喉，稍煮即可盛入土钵内八戒体育。另取净锅放香辣油，烧热并加入花椒、干辣椒节炝香此后，舀正在土钵里的菜肴上，结尾修饰葱丝即成。返回搜狐，查看更多八戒体育10款够味川菜引爆门客味蕾