八戒体育官网川菜菜谱大全做法（四川菜谱家常菜做法）

　　八戒体育民以食为天，正在咱们中国饮食文明广博精炼，咱们通常生涯中，会吃到各式各样的菜。那么大家知晓好吃易做的川菜有哪些吗？轻易容易做的川菜该奈何做？即日幼编就引导大家去剖析一下川菜大全的做法。

　　原料：3斤左右的白鲢1条，芽菜，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，川菜料酒，盐，豆瓣

　　5、把煮好的鱼悄然的放正在芽菜上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，正在上面撒上适量鸡精。

　　6、正在明净的锅中加平日炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中幼火煸炒，出味后参预干辣椒，加赓续翻炒少间后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。

　　调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,动物油20克,大蒜适量

　　1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗明净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、川菜4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；

　　4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到阿谁灯盏窝的形状更好了）；

　　5. 倒超群余的油，再参预青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。川菜

　　2. 炒肉片时要旺炽烈锅，加少许精盐才略使肉片炒至吐油、八戒体育官网边缘微卷，呈灯盏窝状。

　　1.肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌造15分钟。用花生油把腌造好的猪肉丝炒散，别炒太熟。

　　2.猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，更好放笋丝与木耳丝。

　　4.最初必定要用淀粉勾芡，那很紧张，出来的效益要念油光发亮，就一定做那一措施。川菜

　　1.将排骨剁成两三公分的幼块儿，加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟。

　　2.上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并参预动物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为行。

　　1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入全盘的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉轮廓，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

　　3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 垄断锅里的蒸汽将鸡肉扫数蒸熟 如许更大水准保证了鸡肉的鲜嫩。

　　4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 倾向是让鸡肉紧缩 联合入口有弹性。

　　5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋正在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

　　原料：豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆饱20克 姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量

　　1.豆腐切块后，川菜用欣喜的淡盐水焯水，可以除豆腥味， 并联合豆腐口感细嫩，且禁止易碎。

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