八戒体育官网十大经典川菜

　　八戒体育原料：四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1幼块、八戒体育官网蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、幼茴香15克、八角3粒、川菜川菜山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。

　　造造食材：1.去鳞去鳍尾草鱼一条，2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼)；，2.一斤黄芽菜(用开水抄到八成熟待用)；，3.一幼袋榨菜4.两端大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下)；，5.一块去皮姜切片(约50mm见方巨细)；，6.花椒和干辣椒适量7.色拉油一碗；。教您水煮鱼怎样做，何如做水煮鱼才好吃先导开头了：

　　回锅肉是一种烹饪猪肉的四川古代菜式，属于川菜系。所谓回锅，便是再次烹饪的兴味。回锅肉正在川菜中的职位口舌常紧张的。回锅肉平素被以为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜肯定念到回锅肉。它色香味俱全，色彩养眼，是下饭菜之首选。配料各有差别，除了蒜苗（青蒜）还可能用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来造造回锅肉，每家都有本人的秘方。

　　麻婆豆腐，，是四川省古代名菜之一，属于川菜。要紧原料为配料和豆腐，资料要紧有豆腐、牛肉末（也可能用猪肉）、八戒体育官网辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜特别了川菜“麻辣”的特色。其口胃特殊，口感顺滑。方今，麻婆豆腐远渡重洋，正在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常幼菜一跃而登优势雅之堂，成了国际名菜。

　　鱼香肉丝，是一道特点古代名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创造而成。要紧是用糖和醋来调味，以酸甜为主，可能和黑木耳、笋来举办搭配。

　　水煮肉片是一道汉族古代名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特色，最宜下饭，为家常美食之一，是吃辣人的佳选。

　　辣子鸡是四川迥殊出名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无量，为四川古代菜之一。

　　酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和特殊的烹饪技法而著称。大作于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开途前锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮造而成，口胃酸辣适口；鱼含丰盛优质卵白，能供给人丰盛的卵白质、矿物质等养分；酸菜中的乳酸可能鼓舞人体对铁元素的吸取，还可能扩充人的食欲。

　　宫保鸡丁，是一道驰名中表的特点古代名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有区别。该菜式的根源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁相闭，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢刷新表现，变成了一道新菜式——宫保鸡丁，并宣传至今，此道菜也被归结为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也宣传到海表。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹造而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。因为其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

　　毛血旺是成都出名的幼吃。其滋味麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，大凡用鸭血，也有效猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃，于是取名毛血旺。“毛”是重庆方言，八戒体育官网是粗劣，大略的兴味。八戒体育官网十大经典川菜