八戒体育成都十大甘旨川菜

　　八戒体育“一菜一格，百菜百味”是川菜的特性，“以清鲜见长，以麻辣著称”，川菜的复合味型就有20多种，烹饪本领也有38种之多，从家常菜式到高级宴席，川菜都阐扬得非凡完满。成都有哪些川菜美食没表传过，看了就理解......

　　是四川经典名菜，雪花鸡淖如云朵，似积雪堆叠，入口优柔滑嫩，感鲜可口，老少皆宜。食鸡不见鸡的妙品。是用鸡糁、蛋清、湿淀粉调造成浆，以软炒烹造法成菜。

　　樟茶鸭是黑鸭的一种，造造讲求，央求苛厉，成菜色泽金红，表酥里嫩，带有樟木和茶叶的异常香味，表观红黄诱人，韵味咸香，入口后酒香越嚼越浓重，倘若用果木或茶叶再熏烤一下，滋味更好哦。

　　水煮鱼的前身原本是出自重庆的暖锅鱼，平凡由新颖草钱、芽菜、川菜辣椒等食材造造而成。肉质口感滑嫩，油而不腻。

　　蒜泥白肉要肥瘦兼备，肉片匀薄大张，八戒体育蒜味浓重，感辣鲜香，并略有回甜。用手工切肉片，川菜八戒体育刀工娴熟。五花肉一直是中式菜的主角，将它放入净水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。

　　一道国宴上的精品川菜，开水白菜以北方的清楚菜心来造造，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，结尾浇汤时正在汤里淋少少鸡油。成菜后，清鲜高雅，香味浓醇，汤味深刻，却幽香爽口，不油不腻。

　　水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料造造而成的特性守旧名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是正在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛正在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸长，概况发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩可口，香味浓烈，拥有川味暖锅麻、辣、烫的韵味。

　　粉蒸肉的口感软糯幽香，是许多人都爱吃的一道家常菜，做得好的粉蒸肉，吃起来又糯又香，酥酥脆地很爽口，一点都不会腻人。

　　咸烧白是一道四川的守旧名菜，属于川菜菜系中很有特性的菜式之一。此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，滋味醇香而有名于世。以之与素肉同烧，扩张了异常韵味。咸烧白以五花肉为造造主料，咸烧白的烹调方法以蒸为主，口胃属于咸甜味。菜中的要紧配料是豆芽/盐菜。

　　甜烧白是成都守旧美食，做菜时将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌。菜肴名称取名特别，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸美味浓，耙软适度，肥而不腻。色感口感俱佳，深受本地大多宠爱。

　　鸡豆花是四川地域特性守旧名菜，至今已有百余年的史书。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特性，为川中平淡醇厚的代表菜之一。鸡豆花是最磨练厨师本事的川菜，是一道造造极为紧密的工艺菜肴，鸡豆花一入口， 嫩如白玉，汤美味美。以荤托素，鸡豆花即是荤托素的代表菜。八戒体育成都十大甘旨川菜