八戒体育川菜菜谱做法_好吃的川菜家常菜

　　八戒体育川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用幼炒、干煸、干烧和泡、烩等烹饪法。川菜的名菜良多，那么川菜有没有极少简陋好吃的家常菜呢?现正在就让研习啦幼编告诉你好吃的川菜家常菜做法，接待阅读。

　　原料：瓶装剁椒250克，鲜红柿椒150克，蒜泥50克，胡萝卜油25克，葱油、盐、白糖各5克，味水100克，红油20克，香醋15克，色拉油50克。

　　剁椒洗净，用刀剁碎;鲜红柿椒洗净，剁碎成蓉.锅内放入色拉油，八戒体育烧至五成热，放入剁椒、柿椒蓉，幼火煸炒至出红油，出锅倒入盆内，加胡萝卜油、葱油、红油、盐、蒜泥、香醋、白糖、味水调匀即可。

　　味水：净水400克，盐30克，川菜味精35克，白糖4克夹杂即可，凭据本地人的口胃特征可加鱼露等调配口胃。

　　胡萝卜油：胡萝卜500克洗净，切黄豆巨细的粒，与色拉油750克、葱段10克、姜片10克、花椒5克沿途下锅，幼火熬40分钟，捞出过滤即可。

　　2、另把黄瓜切薄片，青笋切薄片，一同入开水锅里汆水后，捞出来放窝盘里垫底。

　　4、锅留底油，先放姜片、蒜片、泡姜片、酸菜片和烧椒碎炒香，掺适量鲜汤烧开后，加盐和味精并倒入牛肝片，烧1分钟再勾薄芡，起锅装正在垫有底料的盘中。

　　5、另取净锅放适量的油，烧热后下青尖椒圈炒香，起锅舀正在盘中牛肝上，即成。

　　1、取田螺净肉200克，纳盆后加盐、白酒几次地揉洗以除去黏液，再纳盆加姜片和葱节码味以去腥;另取烧椒80克切成末节。

　　3、把田螺肉纳盆，先加幼米椒节、盐、生抽、白糖和少许的香醋拌匀，然后加烧椒节、香油和藤椒油沿途拌匀，结尾分盛幼碟里即可上桌。

　　1、把清远鸡的血水冲刷净，待捞出来搌干水分后，纳盆并参加八角、桂皮、陈皮、香叶和盐，正在拌匀腌渍5幼时自此，再往鸡身表面刷上脆皮水(用大红浙醋、麦芽糖和白醋调造而成)，随后将其挂起来并用电扇吹干表皮。

　　2、把果木放进烤炉，烧至无烟时才放入风干的清远鸡，烤约25分钟至鸡皮酥脆且肉熟时，取出来拆掉大骨，结尾斩成幼块便可装盘上桌。

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