八戒体育川菜食谱(六谈经典川菜家常菜谱（附造造教程）)
八戒体育“川菜”是中国特质守旧的四大菜系之一，以麻辣鲜香出名。“川菜”凡是以家常菜为主，菜式多样，麻辣鲜香，深受美食喜欢者的喜爱。本日就为多人先容6道常见的川菜，做法大略，喜爱川菜的幼伙伴可能一试~
食材：草鱼、芽菜、油麦、蛋清、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、泡椒、葱花、川菜白芝麻、淀粉、料酒。
1、芽菜、油麦菜洗净切段备用，生姜、大蒜切片备用，幼葱切葱花，泡椒切碎，干辣椒切段；
2、鱼肉洗净，用刀呈45度切片，放入碗中备用，鱼片中参预食用盐、胡椒粉、料酒搅拌匀称后参预蛋清，结果放入淀粉搅拌匀称，腌造10分钟；
3、锅中参预适量的油，油温烧纸6成热，川菜参预干辣椒、花椒炒香，参预芽菜油麦炒至断生，参预适量的盐，即可盛出；
4、锅中参预适量的油，油温烧纸6成热，参预姜蒜、川菜泡椒炒香，参预豆瓣酱炒出红油，参预适量的净水煮开，参预适量的盐、鸡精，白糖、胡椒粉，将腌造好的鱼片参预锅中，幼火滑止七成熟后捞出，倒入盛有芽菜和油麦的碗中；
5、锅中参预适量的油，油温烧纸4成热，参预蒜末、花椒、辣椒段、白芝麻，转幼火爆香后浇入鱼片上，结果撒上葱花即可。
食材：里脊肉、胡萝卜、青椒、黑木耳、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉、水、香醋、盐、生抽、白糖。
1、里脊肉切丝，撒点淀粉和生抽抓匀；葱姜蒜拍碎：胡萝卜切丝，青椒切丝，黑木耳切丝；用个幼碗兑汁，碗里参预白糖、淀粉、盐、生抽、醋；
3、锅里的油不必倒，放入葱姜蒜，炒出香味，再放入豆瓣酱，炒出香味，放入胡萝卜和木耳，八戒体育炒匀后放入青椒丝，炒熟；
2、里脊肉洗净切片，放入碗中，放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清（1个鸡蛋的量）、淀粉1勺腌造10分钟；
4、锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转幼火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用；
5、锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，川菜放入芽菜、白菜大火炒至断生，放入盐1勺炒匀盛出，然后把葱段撒正在上面；
6、锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末，豆瓣酱，辣椒段炒出红油，参预净水适量，大火烧开；
8、烧开后放入肉片急速滑散，用漏勺捞出倒入盛有芽菜和白菜的碗中并参预适量原汤，正在上面放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花；
1、幼米椒3个切圈、洋葱切幼块，姜1块切片，大葱半根切斜刀切片 蒜切片；
2、腰花洗净横向斜刀切片（防备底部不行割断）切好后竖向切片（前刀不割断，第三刀再割断）；
3、切好的腰花放入盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、八戒体育淀粉1勺拌匀腌造10分钟；
4、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜片、幼米椒圈炒香，放入腌造好的腰花翻炒至断生盛出；
5、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入洋葱翻炒2分钟，倒入腰花急速翻炒，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。
1、大蒜30克切蒜末，幼米椒2个切末，姜1块拍碎，黄瓜半根切丝，胡萝卜半根切丝；
2、五花肉洗净，八戒体育放入装有净水的锅中，参预姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出放入碗中冷却，放凉后切薄片，放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝卷好装盘；
3、调蒜泥汁：碗中放入盐半勺、蚝油半勺、川菜鸡精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、幼米椒末、蒜末、辣椒油2勺拌匀后淋正在卷好的白肉上即可。
（P.S.各式菜肴各地做法不尽无别 细节实质若有收支 迎接正在评论区晒出您的菜谱）
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