八戒体育美食川菜家常做法大全_川菜怎样做好吃

　　八戒体育川菜最为闻名确当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调造这些复合味有很大的难度，那么川菜有什么家常做法呢?现正在就让进修啦幼编告诉你，迎接阅读。

　　水发鱼肚250克，奶汤250克，正在油100克，鸡油、料酒、湿淀粉各25克，盐8克，味精5克，胡椒粉少许川菜。

　　1、将鱼肚整块先用油浸软八戒体育，捞出切幼块再下入油中稍加温无间浸泡，待鱼肚显现气泡，无间降低油温，使鱼肚齐备兴起，为使之充斥胀足，稍加点水则彻底发透。

　　2、运用时，将油发鱼肚用水泡上，待皮发软时挤去水分斜切成较大的片。为去鱼肚用水泡上，待皮发软时挤去水分斜切成较大的片。为去鱼肚油腻可用温碱水洗，再用温水洗去碱味，末了用凉水洗净，挤去水分。

　　3、把炒勺注油烧热，参预奶汤、调料和鱼肚，以中火炖至汁浓时加味精，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油即成。

　　调料：酱油30克，大蒜(白皮)10克，香油25克，大葱50克，白砂糖15克，辣椒油25克，味精10克，花椒粉2克，姜10克，料酒15克

　　6。浇进上酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、辣油、味精、花椒粉、姜、料酒，食用拌匀。

　　7、略微吃味时，即可上桌，可配以季候鲜蔬，明炉和辣酱碟。汤色乳白，醇浓滋养。

　　调料：大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，芝麻酱15克川菜，酱油15克，香醋10克，白砂糖10克，辣椒油10克，花椒粉3克，味精2克

　　特征：深血色，质感爽口香、甜川菜、酸、辣、麻、咸、鲜，七味平均，拥有表率的海派川菜风韵。

　　1、把粉皮切成1厘米宽、9厘米长的条，放入滚水锅中氽一下后捞出，放入冷开水或沙滤水凉却，再切出沥干水分，用少许麻油拌匀川菜，待用;

　　4、芝麻酱先用冷鸡汤调匀成薄酱，再加葱花、姜末、蒜泥、酱油、香醋、白糖、辣油、花椒粉、味精，调匀成怪味料汁;

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