八戒体育官网网站传承匠心滋味寻味眉州东坡川菜

　　八戒体育2022年12月22日，沃尔玛大卖场正式公布“南北名店招牌菜”整席处置计划，沃尔玛中国高级副总裁兼大卖场首席采购官祝骏显示，通过与著名餐饮品牌互帮，沃尔玛让顾客深居简出就能享用到不着边际的一桌老字号招牌菜。同时沃尔玛以为，正在家宴、会餐的消费场景下，顾客方向于寻觅“品德”、“正宗”和“价格感”，而不但是“敏捷”。因而，沃尔玛连合18家寰宇著名餐饮名店，推出‘南北名店招牌菜’，提出“整席家宴处置计划”的新思绪，粉碎了商场上对预造菜的固有认知。据沃尔玛官方音问，南北名店招牌菜的形式相当于正在寰宇餐饮名店里「掐尖儿」，尚属行业始创。

　　本次联袂沃尔玛推出的7款眉州东坡招牌菜，均来自眉州东坡餐饮集团旗下，位于四川省眉山市苏东坡故土的王家渡食物有限公司。王家渡食物继承匠人心灵，每一道菜品无论是食材的选拔，守旧技法的传承，仍旧当代工艺的使用，都做到了模仿手工，国标坐褥，高度还原了经典招牌菜的口胃、口感，川菜为本年春节消费者的餐桌上添补了“一席菜”的足够选拔，让消费者可能真正做到深居简出，正在家静享这份阖家聚合与美满完全。

　　眉州东坡经典东坡肘子、东坡扣肉、伉俪肺片、毛血旺等七款招牌菜，主打品德感和堂食口感；此中尽人皆知的东坡肘子举动眉州东坡的传家菜，是得回过中国国度地舆符号的产物；隧道川味毛血旺，麻、辣、鲜、香，更是搭配了具有午餐肉界「幼鲜肉」之称的王家渡低温午餐肉。本次与沃尔玛联袂，拓展多元化消费场景，让眉州东坡酒楼招牌菜，以高等预造菜肴的式样，成为一人食、正在家做饭、节日宴请、送礼、露营等场景下优选的处置计划。

　　“少着水，慢着火，火候足时它自美”，以极具匠心的匠人心灵，让东坡肘子成为家宴，团圆等场景必不行少的一道经典菜肴，川菜牵动的不但仅是动乱正在表游子们对梓里的思念，更是对回顾中最美年味的一份牵记，阖家美满的一份和气与激动。

　　期近将到来的春节，让全中国的老国民可能深居简出便可轻松享用眉州东坡“镇店”名菜，况且每道菜品都做到「大有来头，做法探求，滋味正宗」。下面让咱们一块品鉴眉州东坡入选的几款经典招牌菜。

　　东坡肘子，传承东坡肘子的守旧技法：“少着水，慢着火，火候足时它自美” ，将守旧工艺与当代技法相集合，经由洗、川菜烧、刮、氽、漂等十余道紧密繁杂工序，慢火细炖3幼时以上，一抿脱骨，入口即化。鲜姜秘造酱料，姜汁浓厚，加热30分钟即可食用。

　　东坡扣肉，精选肥瘦相间优质五花肉，文火慢蒸2个半幼时，肥肉香而不腻，瘦肉鲜而不柴。梅菜采用惠州梅菜，岭南三台甫菜之一，从来被举动宫廷食物，又称“惠州贡菜”。经由特有的执掌工艺，色泽金黄，梅菜口感绵密，香气扑鼻，爽口不柴。

　　伉俪肺片，八戒体育官网网站优选高等食材：牛舌、牛肉、牛肚等，经幼火焖造3幼时支配，卤造入味后切片，充沛保存食材的口感和养分。红油采用幼榨浓香菜籽油，二荆条辣椒等十多种自然香料，采用低温慢炒工艺，模仿手工捣造，参加汉源花椒面【地道麻香味】、芝麻等修造而成。肉包和油料汤汁隔离包装，最局势限保存伉俪肺片的风韵和口感。

　　跷脚牛肉，经典川菜，四川地方特点名吃，拥有百年史册，从属于非物质文明遗产川菜。牛棒骨熬造6幼时浓汤；汤色碧清，香味绵长，鲜香不油腻；蘸料采用四川守旧工艺豆瓣酱、精选四川独有的鲜二荆条辣椒，滋味鲜、甜、香、辣。

　　黑笋烧牛肉，川菜精选牛肋条肉、肥瘦相间但以瘦肉为主，口感软嫩，不腻不柴。高海拔情况成长的黑笋，口感脆嫩，不柴不老。文火煨造3幼时，香，鲜，脆，嫩。

　　隧道川味毛血旺，麻、辣、鲜、香。搭配王家渡低温午餐肉魂魄食材「低温午餐肉采用低温慢煮工艺，锁住水分，锁住养分，锁住稀罕，川菜口感香嫩软糯，鲜嫩多汁」，鸭血、毛肚、肥肠、酥肉等十一种食材，荤素搭配，料足味美；秘造底料，自然香料，幼火慢炒，汤汁红亮。八戒体育官网网站传承匠心滋味寻味眉州东坡川菜