八戒体育51款精品川菜款款热销滋味一绝专家可能保藏起来了

　　八戒体育1.牛筋经管洁净改刀切成幼块备用。，红泡椒剁细备用、大蒜切粒，姜切片、葱切段备用。起锅烧水，插手料酒、葱姜、下切好的牛筋，大火烧开，撇去浮沫，再转中幼火煮两三分钟，捞出备用。

　　3.起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，插手干辣椒花椒、八角、泡椒和豆瓣酱，一齐炒香炒出红油，倒入牛筋翻炒宽裕平均，将炒好的牛筋倒入电饭锅，倒入恰巧没过牛筋的水，插手适量酱油调色，慢炖一个幼时，再倒回炒锅中，收浓汁，末了调入入少许胡椒粉、鸡精，拌匀出锅装盘，撒上香菜装点，甘旨即成。

　　1.豆芽泡洗洁净，过滤掉多余的水分，改刀切成碎末，去皮猪肉一幼块，剁成碎末备用。川菜

　　3.起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒节，豆芽末炒出香味，烹入少许料酒，炒超群余的水汽，盛出备用。

　　4.锅烧热，插手少许色拉油，下入豆角渐渐煸炒断生，煸出皋比，煸炒至微焦，倒入炒好的豆芽肉末，烹入酱油，少许鸡精，宽裕翻炒平均，让肉末平均的粘裹正在豆角上，淋入少许香油，即可出锅装盘。

　　1.汆煮熟的鸡腿和鸡胸肉各一块，用擀面杖或者刀背捶打疏松，再用手撕成丝。

　　2.起锅烧油，炒这道菜要加点猪油进去，下入姜蒜末，再下入干辣椒丝和鸡丝，煸炒至干香（也能够提前用油将鸡丝炸至干香），调入盐、酱油、麻辣鲜、白糖、味精、鸡粉、烹入少许煮鸡腿的鲜汤，翻炒入味，收干汤汁，淋入花椒油、香油、香辣红油，宽裕翻拌平均，撒入脱皮白芝麻，即可出锅装盘。

　　1.创造蒸肉粉：适量大米和糯米，比例是1：1。倒入打粉机，打成琐细的粉末，再倒入盆中，插手八角粉、姜粉、花椒粉，搅拌平均备用。

　　2.计算一块经管洁净的牛肉改刀切片，纳入净盆中，插手适量油酥豆瓣（油酥豆瓣创造本领：起锅烧油，下入剁细的豆瓣酱、剁细的黑豆豉、辣椒粉，幼火炒香，炒干水汽，炒出红油即可），葱姜末、盐、味精和鸡精、胡椒粉，抓拌平均，腌造少顷，倒入做好的蒸肉粉，肉片裹匀肉粉，一一摆入蒸笼，底部能够叠红薯块或者土豆块，上锅蒸40分钟把握即熟，即可装盘上桌。

　　1.牛骨、牛肉放入开水锅中焯水，大火烧撇去浮沫，再插手适量净水水烧开转幼火，插手一个香料包（八角2个、桂皮1块、幼茴香1茶匙、草果2个、砂仁2个、丁香10粒、香叶2片、白胡椒1茶匙、荜拨3个、白芷片3片、三奈3片、白蔻4个），适量辣椒面、几粒冰糖，约莫炖煮50分钟。

　　2.经管洁净的牛肚，稀少放入高压锅中压煮40分钟，压熟出锅改刀备用。压熟的牛肚再放入炖煮骨头和肉的汤锅中，遵照自身的口胃插手盐，继续炖煮40分钟，正在临出锅前2分钟插手牛百叶，白菜叶稍微烫一烫断生，即可出锅。

　　3.碗中插手香油、青红辣椒碎、蒜泥、盐、味精、蚝油，调成油碟蘸料。食用的功夫能够遵照自身的口胃加点葱花和香菜即可。

　　3.锅内插手少许红油，递次下入姜粒、大蒜子、豆瓣酱、辣妹子放入锅内煸炒出香，再倒入滑好的牛蛙翻炒平均，掺入高汤、适量胡椒粉调味，开锅转幼火再烧两分钟，放入青红辣椒，大火收汁，出锅装盘，即成甘旨。

　　1.把净墨鱼肉斜刀改成大薄片，加盐、姜葱汁、麻辣酱和辣鲜露，腌渍30分钟待用。

　　2.青瓜削皮切成条，直接放入烧热的香料油锅里烫至断生，捞出来放盘里摆好，接着把花枝片也放入香料油锅里，浸至刚熟便捞出来，摆正在青瓜条上面。

　　3.把烧椒碎（鲜辣椒放正在火上慢烤烤焦即是烧椒）、蒜泥、幼米辣末、香菜末、豆豉碎、葱花和生抽纳盆调匀，倒正在盆中花枝片上面，甘旨即成。

　　1.把鸡脯肉斩成丁，加盐、料酒和姜葱汁拌匀，约莫腌造20分钟，再粘裹一层锅巴碎待用。

　　2.锅里倒入色拉油，烧至五成热，下入鸡肉丁炸至表酥里熟，倒出来沥油备用。

　　3.锅留底油，下入干辣椒节、干花椒、姜蒜片、青椒节幼火炒香，再下入鸡肉丁、香辣酥、香辣酱一齐翻炒平均，插手味精、鸡粉、香油和花椒油，炒匀即可出锅装盘。

　　1.将娃娃菜冲刷洁净，改刀切成若干瓣，大蒜拍扁剁成细末，香葱切成葱花，红尖椒去蒂洗净切成碎末，粉丝提前放入净水中泡软。

　　2.锅中插手适量色拉油，烧至七成热，下入适量蒜蓉幼火炒香，川菜再插手适量生抽、净水、烧开，倒入白糖搅匀盛出。

　　3.将泡软的粉丝摆入盘中，娃娃菜摆好造型，淋上炒香的蒜蓉，将菜放入蒸屉，上锅蒸15分钟，出锅撒上葱花、辣椒碎末，末了淋上豆豉油即可。

　　1.经管洁净的鸭子，放进开水锅中烫一下，再将鸭子放入老卤汤中卤熟，去掉骨头撕成幼块。

　　3.锅留底油，放入干红椒、姜片煸香，将炸好的鸭子倒入锅中，放入香油、花椒油翻炒即可。

　　1.把经管洁净的仔公鸡拆卸掉大骨，斩成幼丁，插手盐、料酒和生粉码味上浆备用。

　　3.锅留底油，插手仔姜颗粒、青花椒粒和少量的泡辣椒末、幼米椒末煸炒出香，下入滑过油的鸡丁炒至略带干香，再入适量幼米椒节，调入盐和鸡精，末了淋入花椒油，撒入香菜碎，炒匀便可起锅装盘，装点香菜节，甘旨即成。

　　1.取10个鸡翅，逐一对剖开并取出骨头，插手盐、蔬菜汁、料酒腌造少顷，接着先正在每块鸡翅的肉当中夹半块马蹄，再插上骨头收复成原形，粘裹上干生粉，下入六成热的油锅中炸至表酥内熟，捞出沥油，随后正在骨头把儿上包裹上一层铝箔纸摆入盘中备用。

　　2.锅留底油，下入泡椒末、姜米和蒜米炒香，掺入适量鲜汤，调入盐、味精、川菜酱油、白糖和醋，烧入味之后打去料渣，淋入水淀粉勾二流芡，出锅淋正在炸好的鸡翅上，末了正在盘子当中摆放一盅生果沙拉，即可一齐端上桌。

　　1.仔鸡剁成幼丁，净水冲刷洁净，控掉多余的水分。青红二荆条经管洁净，切成幼丁备用。

　　2.起锅烧油，下入鸡丁炒至变色，下入葱姜蒜丁爆香、插手辣妹子酱炒出红油，烹入料酒、酱油、美极鲜、辣鲜露、下入青红二荆条，疾捷翻炒平均，炒出鲜辣味，调入鸡精、味精、少许白糖、花椒油和香油，翻炒入味，出锅装盘，甘旨即成。

　　1.草鱼经管洁净，改刀切薄片，鱼头鱼尾稀少分散，鱼片中插手盐、料酒、葱姜汁、生抽、胡椒粉、味精、蛋清、水淀粉，顺着一个偏向搅打平均。

　　3.起锅烧油，下入葱姜、干辣椒花椒、豆瓣酱，炒香炒出红油，下入鱼骨，添入净水，大火烧开，煮入味，捞掉料渣，调入盐、酱油、胡椒粉、味精、鸡精，一一下入鱼片煮至断生，连汤一齐出锅盛入装鱼头的盘中，撒上葱花、蒜末备用。

　　4.起锅烧油，插手花椒油、香油，下入干辣椒节炸香，浇淋正在鱼片上，甘旨即成。

　　2.锅留底油，下入五花肉末煸香，插手青红幼米辣，干辣椒节、葱姜蒜末，泡椒酱、香辣酱、豆瓣酱各适量翻炒出香，插手鲜汤或者净水，大火烧开，调入盐少许、酱油、味精、胡椒粉、料酒、少许白糖，放入鱼，烧入味，收干汤汁，出锅装盘即可。

　　1.鸡腿肉经管洁净下入开水锅中，插手葱姜、料酒、花椒，改中幼火去腥断生，冷却后捞出鸡腿，用棒子捶打至脱骨，再手撕成鸡丝，摆入盘中备用。

　　2.调一个料汁，碗中插手适量芝麻酱，加点香油调稀，调入盐、姜蒜末、酱油、胡椒粉、花椒粉、香醋、少许白糖，适量辣椒红油，少许鲜汤或者鸡精，宽裕搅匀。

　　2.调一个碗汁：碗中插手一勺白糖、一勺香醋、半勺生抽、少许盐、少许料酒、味精或者鸡精，少许鲜汤或者净水，水淀粉，搅匀备用。

　　3.起锅烧油，油温六成热，将打散的蛋液淋入油锅中，使蛋液定型膨胀，表焦里嫩，出锅控油装盘备用。

　　4.炸鸡蛋液的第二种本领，起锅烧油，油温烧至六成，将热油倒出，锅里留少许底油，再倒入蛋液，待蛋液底部定型，再将热油倒入锅中，炸至浮起来，两面金黄，即可出锅控油装盘备用。

　　5.锅留底油，下入肉末炒至酥香，下入1：2的姜蒜米，剁细的泡椒茸（也能够用剁细的豆瓣酱），炒香炒出红油，烹入料酒，烹入碗汁，收浓汤汁，撒入葱花，搅匀出锅。浇淋正在烘蛋上，甘旨即成。

　　1.买回来的鸡爪经管洁净，凉水下锅，插手葱姜、料酒、汆水断生，煮熟火速放入冰水中冷却，再捞出控水待用。

　　2.盆中插手一袋野山椒，下入幼米辣、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、泡辣椒、盐、白糖、米醋、味精、倒入凉白开，倒入鸡爪，再倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏，泡一夜间入味，即可食用。

　　2.起锅烧油，油温五成热，带鱼拍上一层干淀粉，下入油锅中，炸至定型，炸至表皮金黄酥脆，捞出控油备用。

　　3.锅留底油，下入一个八角、大料、桂皮、香叶、葱姜蒜、干辣椒干花椒、适量香辣酱，幼火炒香炒出红油，再下入一勺的老干妈韵味黑豆豉再次炒香，插手少许醪糟，倒入适量啤酒，大火烧开，调入基础味，盐、味精、鸡精、白糖、酱油、十三香，末了下入炸好的带鱼段，幼火浸煮八分钟，煮入味后，再开大火收干汁，淋入少许花椒油和香油、葱油，翻拌平均，即可出锅装盘。

　　3.调碗汁：盐、鸡精、味精、酱油、白糖、香醋、料酒、水淀粉，搅拌平均待用。

　　4.起锅烧油，同化猪油炒化，下入鸡肉滑散，插手泡椒和姜蒜片炒香，下入葱和芹黄炒匀，烹入碗汁，收汁亮油，即可出锅装盘。

　　1.大虾开背去虾须、虾线，用高油温炸黄捞出；幼土豆加适量盐煮熟去皮，用蛋糊拌均裹上面包糠炸黄待用（生粉：吉士粉 = 3：2）。

　　2.净锅上火入干锅油，烧至120℃把握下干辣椒、干花椒、大蒜、姜片炒至辣椒变色出香，然后倒入大虾、卤鸡腿、幼土豆条、木耳、干锅酱、干锅调料、芹菜节、青红辣椒段，中火炒造香即可出锅装入盘，撒芝麻即可。

　　1.鲫鱼经管洁净，改刀经管一下备用，再用面筋粉和点面团，切成条备用。酸菜切成碎末备用。

　　2.起锅插手少许色拉油烧热，下入酸菜末煸炒出香，掺入适量鲜汤，调入基础味酱油、盐、味精、鸡精，再下入面筋条和鲫鱼，幼火煨入味，复兴锅倒入烧热的幼锅仔内，撒上香菜，配上火炉一齐上桌，边加热边食用。

　　1.仔鸡经管洁净，剁成约2厘米见方的丁，插手适量盐腌造一下。尖椒去蒂洗净切幼丁。

　　2.起锅烧油，下入鸡丁炒透，下入尖椒和蒜片，炒出香味，调入盐、味精、白糖少许中和滋味，翻炒平均出锅装盘即可。

　　1.鲫鱼经管洁净，改一字花刀，插手盐、葱姜汁、料酒去腥，下入油锅炸熟捞出控油。

　　3.起锅烧油，下入牛肉末炒酥香，插手葱末、豆瓣酱、辣椒粉和少许黑豆豉（剁碎）炒香，炒出红油，插手鲜汤或者净水烧开，下入鱼和豆腐，调入盐、酱油、生抽、鸡精、味精、八戒体育胡椒粉、烧至入味，将鱼先捞出装盘，再分三次勾入芡汁，插手蒜苗，花椒油少许，即可出锅浇正在鱼身上，撒上花椒粉即可。

　　2.起锅烧油，六成油温，下入鱼头、鱼片和鱼骨差别炸至表皮金黄即可出锅控油。

　　3.起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒花椒，豆瓣酱、香辣酱炒香炒出红油，插手鲜汤或者净水烧开，捞出料渣，先下入鱼头鱼头，再下入鱼片，调入盐、胡椒粉、酱油、味精、鸡精、料酒，煮入味，将鱼捞出。

　　5.起锅烧油，插手花椒油和少许香油，，油温六七成热，直接淋正在上面泼香，撒上葱花和芝麻装点，即可上桌。

　　质料：鲤鱼，五花肉粒，可加火腿丁，泡椒，豆瓣酱，葱花，姜蒜米，胡椒粉，辣椒油，醋，酱油，盐，料酒，白糖。

　　4.炒锅下油，炒香五花肉粒，下豆瓣酱，泡椒末，川菜姜蒜米炒香，下油，调味：料酒，白糖，醋，酱油，盐，胡椒粉。

　　4. 锅留底油，下入豆瓣、姜蒜米炒香，掺鲜汤，烧开，调入基础味，下入鲫鱼烧入味，盛出装盘。

　　2.净锅上火，插手同化猪油，烧至三成热，下入姜蒜米、鲜幼米椒粒，炒香优越，掺入鲜汤，中火熬出味，再下入红薯粉条和黄芽菜，略煮捞出来放正在大碗里垫底。

　　3.锅中糟粕汤汁里调入盐、料酒、海米粉、蒸鱼豉油，大火烧开，下入鸭肠段和青红椒圈，煮熟入味出锅装大碗，撒上香菜末即可。

　　1.鸡脯肉改刀切丁，加盐、黄酒抓匀入味， 再用水淀粉上浆。起锅烧油，烧至五成热，入鸡丁滑至变色，捞出控油。

　　2.锅留底油烧热，插手葱姜蒜末爆香，下入鸡丁炒变色，下入剁碎的泡椒茸，调入盐、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、清汤、味精，翻炒入味，再用水淀粉勾芡，撒入熟花生米碎，翻拌平均，即可出锅装盘。

　　1.猪前肘将表皮残毛烧洁净，再洗濯洁净，凉水下入锅中，插手葱姜、料酒、花椒粒，举行汆水去腥，大火烧开，撇去浮沫，再插手一个五香料包，中幼火煮40分钟，再插手适量盐和鸡精，再一直煮20多分钟，直至熟透即可合火捞出装盘备用。

　　2.起锅烧油，下入豆瓣酱、葱姜末、幼米辣圈，幼火炒香，插手一勺煮肘子的原汤，烧开之后再稍微调一下基础味，盐、料酒、酱油、鸡精或者味精、少许白糖，少许胡椒粉，少许香醋，淋入水淀粉勾浓汤汁，再淋正在肘子上，甘旨即成。

　　1.五花肉去皮，改刀切成平均的条，纳入盆中，插手盐、酱油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、葱姜末、胡椒粉，抓匀腌造少顷。

　　2.再调一个糊，空盆中插手适量玉米淀粉，红薯淀粉，面粉，比例是1：1：1，插手净水，搅拌成细腻平均的糊。

　　3.将腌造好的肉倒入糊中，翻拌平均，一一下入五成热的油锅中，炸至定型，炸熟透，捞出来待油温升高再下入复炸，炸至金黄，表皮酥脆，捞出控油装盘，麻辣幼酥肉就做好了。

　　1.猪肘子刮洗洁净，中心齐整刀，放入凉水锅（猪肘子最好提前冷水中浸泡一幼时以上）插手料酒，焯水五分钟。

　　2.焖锅里水烧开，将肘子下入焖锅，插手葱姜、八角、干辣椒、干花椒、白酒，盐，慢炖一个半幼时，再浸泡至冷却再取出来。

　　3.去皮大蒜放入蒜臼，撒点盐，捣烂成泥，取出来放入空碗中，插手葱花、辣椒粉、芝麻、幼米辣圈，把烧热的花生油淋正在上面炸香，再插手四勺的生抽和四勺米醋，一勺蚝油，适量香菜碎，宽裕搅匀，料汁就做好了。

　　2.鱼片插手盐、鸡精、味精、胡椒粉、藤椒油、蛋清搅拌平均，再插手生粉搅打平均备用。鱼骨冲刷洁净，控干水分备用。

　　4.起锅烧油，下入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、幼米椒末炒出香味，添入适量清汤，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水，大火烧开，待出香味打去料渣，插手藤椒油，下入鱼骨煮至全熟，捞出放入垫有土豆粉和青笋丝的盆中。将腌造好的鱼片一一下入锅中，煮熟倒入盆中，再淋入适量藤椒油。

　　5.再从头起锅烧油，下入青藤椒、二荆条辣椒、幼米辣末幼火炒出香味，浇淋正在鱼片上激起出香味，这款又烫又麻的鱼片就做好了。

　　1.五花肉经管洁净，下入净水锅中，插手葱姜、料酒，煮25分钟，捞出擦干水分，抹上蜂蜜，下入六七成热的油锅中，炸至起皋比，放冷后再改刀切成薄厚平均的夹刀片，酿入豆沙馅儿。

　　2.提前一夜间用净水泡涨的糯米，捞出来，拌上红糖、少许蜂蜜、再加点猪油拌匀备用。

　　3.夹沙肉装入蒸碗，将拌好的糯米铺正在上面，放入蒸锅，蒸一个多幼时，出锅倒扣正在盘中，甘旨即成。

　　1.草鱼经管洁净，改刀成块，洗濯洁净，放入盆中，插手盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱姜水，抓拌平均，腌造少顷备用。

　　2.调造一个酥脆糊，盆中插手适量淀粉，打入几个鸡蛋，少许色拉油，少许净水，顺着一个偏向搅打平均备用。

　　3.起锅烧油，油温六成热，鱼块裹上酥脆糊下入油锅，炸两三分钟，炸至定型捞出来，待油温升高，下入鱼块复炸至表皮金黄酥脆，捞出控油备用。

　　4.锅留底油，下入葱姜蒜末爆香，下入鱼块，倒入一包辣椒酥，宽裕炒匀，其他什么调料都不必加，直接出锅装盘，甘旨即成。

　　1.别致草鱼经管洁净，插手葱姜、料酒、盐腌造少顷，拍点干粉，下入七成热的油锅中，炸至表皮酥脆，出锅控油，装入盘中备用。

　　2.炒酱汁，起锅烧油，插手姜蒜爆香，插手适量豆瓣酱和泡椒酱幼火炒出红油，添入适量净水烧开，调入酱油、白糖、味精、鸡精、胡椒粉烧入味，淋入水淀粉勾芡，淋入少许葱油，撒入葱花拌匀，即可出锅浇水正在鱼肉上，上锅蒸八分钟，即可出锅，甘旨即成。

　　1.肥肠插手淀粉和面粉，再插手少许食用碱面，宽裕抓洗洁净，几次洗濯三次以上，撕掉内部多余的肥油，改刀切段。

　　2.起锅烧油，插手豆瓣酱、黑豆豉末、幼火炒出红油，盛出备用，即是油酥豆瓣。

　　3.盆中放入肥肠，插手油酥豆瓣，插手葱姜末，再插手炸香的蒜蓉，调入少许酱油、少许胡椒粉、味精，少许白糖，插手蒸肉粉，宽裕搅拌平均，装入蒸碗，上锅蒸一个幼时以上，出锅倒扣正在盘中，撒上香菜，甘旨即成。

　　1.猪腰去筋膜去腰臊，改刀切成腰花，冲刷洁净，挤掉多余水分，纳入盆中，插手盐、酱油、胡椒粉、味精、鸡精、淀粉，宽裕抓拌平均，再加点色拉油抓匀备用。

　　2.起锅烧水，水开下入腰花，浸煮20秒，用筷子渐渐滑散，再撇去浮沫，捞出放入凉白开中，再捞出控掉多余水分，放入盘中，撒上豪爽的葱花备用。

　　3.起锅烧油，下入一把花椒，一撮青花椒，幼火炸出麻香味，高油温泼正在葱花上，刹那香气四溢，甘旨即成。

　　1.猪腰子去掉筋膜和腰臊，改刀切麦穗十字花刀，插手盐、料酒、酱油、味精、鸡精、水淀粉，抓拌平均备用。韭菜摘洗洁净，去掉老的片面，只留鲜嫩的部位，改刀切成段备用。

　　2.调一个碗汁，空碗中插手盐、酱油、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、八戒体育净水、淀粉、香油搅拌平均备用。

　　3.起锅烧油，下入葱姜蒜丝、豆瓣酱、粗辣椒粉，爆出香味炒出红油，下入腰花炒散炒变色，烹入碗汁，下入韭菜和红椒丝，宽裕翻炒平均，即可出锅装盘。

　　1.猪腰去掉筋膜，不必去腰臊，直接改刀成大薄片，洗濯掉多余的血水，下入凉水锅中，插手葱姜、料酒、花椒粒，大火烧开，撇掉浮沫，汆水至猪腰变色，不成久煮，火速捞出冲凉，根据“万字”形摆入盘中。

　　2.调一个料汁，空碗中插手蒜泥、盐、一品鲜、生抽、胡椒粉、味精、白糖、花椒粉、辣椒红油、香油，少许净水或者鲜汤，宽裕搅匀。

　　1.里脊肉改刀切薄片，插手盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、蛋清、水淀粉，顺着一个偏向抓拌平均备用。

　　2.起锅烧油，下入葱姜末爆香，添入净水烧开，调入盐、酱油、胡椒粉、味精、鸡精，一一下入肉片，汆煮断生，盛入大碗中，碗底能够加点炒熟的芽菜和青菜。

　　3.起锅烧油，下入青红幼米辣，干青花椒和干红花椒，炸出香味，泼正在肉片上，插手香菜，甘旨即成。

　　1.里脊肉改刀切片纳入盆中，插手盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、淀粉糊，食用油，抓拌平均。

　　2.起锅烧油，油温五成热下入浆好的肉片，炸定型，再复炸一遍，即可捞出控油待用。

　　3.拌菜盆中插手盐、味精和鸡精，适量白糖和等量的香醋，少许米醋，酱油，青红椒末，蒜末，末了插手一勺红油，搅拌平均，将炸好的里脊倒入拌菜盆中，宽裕翻拌平均装盘即可。

　　1.鸡腿肉剔骨，改刀切丝，净水洗掉多余的血水，纳入盆中，插手盐、葱姜汁、料酒、胡椒粉、味精、酱油拌匀腌造10分钟。

　　2.取适量红薯淀粉，倒入少许开水，搅拌成细腻的淀粉糊，再取适量插手到腌造好的鸡肉内部，宽裕抓拌平均，插手少许食用油备用。顺带再切点香葱段和蒜苗段，放入汤盆中备用。

　　3.起锅烧油，下入干辣椒、麻辣暖锅底料或者豆瓣酱、姜蒜米，幼火炒香，炒出红油，插手适量净水烧开，调入盐、生抽、胡椒粉、少许白糖，再下入鸡肉煮断生，接着调入少许鸡精和味精，出锅倒正在汤盆的蒜苗上。

　　4.接着正在鸡肉上撒上蒜末、干辣椒、辣椒粉，用八成油温的热油淋正在上面，激起出香味，末了再撒上适量花椒粉，白芝麻、幼葱花，即可端上桌食用。

　　1.细粉提前洗濯洁净，净水泡软，捞出改刀，插手酱油上色，调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌平均待用。

　　2.起锅烧油，下入五花肉末，下入葱姜末爆香，能够插手少许豆瓣酱增色，下入细粉大火炒出香味，时代继续地翻炒，防御粉条粘锅，插手生抽，撒上葱花，幼米辣，翻炒平均即可出锅装盘。

　　1.调一个碗汁，碗中插手适量白糖，插手能够没过白糖的香醋，调入少许盐、酱油、料酒、鸡精、味精、水淀粉，少许净水，宽裕搅拌平均备用。

　　2.起锅烧油，下入肉末炒酥香，下入1：2的姜蒜米爆香，下入豆瓣酱或者泡椒酱炒出红油，烹入碗汁，收浓一下汤汁，淋点明油，撒入葱花，即可出锅备用。

　　3.土豆洗净，上锅蒸熟透，剥去表皮，压成泥，装入碗中，再倒扣正在盘中，将炒好的鱼香肉末汁淋正在土豆上面，甘旨即成。

　　2.起锅烧油，下入肉末炒香，插手豆瓣酱炒出红油，插手鲜汤或者净水，烹入料酒，调入盐、味精、鸡精、酱油、胡椒粉，下入茄子烧入味，淋水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上香菜装点即可。

　　1.仔兔经管洁净改刀切丁，纳入盆中，插手葱姜汁、盐、料酒、酱油、胡椒粉，水淀粉抓拌平均，下入三四成热的油锅中滑散，捞出备用。

　　2.锅留底油，下入泡椒末、泡椒节、酸豆角丁、野山椒节，泡仔姜片，炒香炒出红油，下入兔丁炒匀，烹入料酒，调入酱油、生抽、味精、鸡精、少许白糖，淋入少许水淀粉，翻炒入味，淋少许花椒油和香油，即可出锅装盘。

　　1.适量五花肉馅插手盐、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌平均。茄子切夹刀片，将肉馅酿入茄片中待用。

　　3.油锅六成热，将茄盒一一裹上淀粉糊，放入锅中炸至定型捞出，油温升至七成，下入复炸金黄，表皮酥脆，即可出锅装盘。

　　4.炒鱼香汁：锅留底油，下入姜蒜末，葱末、泡椒末、豆瓣酱炒出红油，插手少许净水，调入少许盐、等量的白糖和香醋，少许生抽、少许鸡精味精，淋入适量水淀粉，收浓汁，出锅淋正在茄盒上，撒葱花装点即可。

　　1.巴沙鱼肉经管洁净，改刀切丁，纳入盆中，插手料酒、葱姜水、盐、酱油、鸡蛋清、食用油，宽裕抓拌平均，抓出黏性，下入三成热的油锅中，滑散滑熟，捞出备用。

　　2.调一个碗汁，碗中插手一勺白糖，一勺半的香醋，少许盐、酱油、料酒、味精和鸡精，少许净水，水淀粉，搅匀备用。

　　3.起锅烧油，下入葱丁、姜蒜片、干辣椒花椒爆香，下入滑过油的鱼丁和花生米，烹入碗汁，宽裕翻炒平均，即可出锅装盘。

　　1.腊肉经管洁净，下入净水锅中，插手葱姜、料酒、花椒汆水20分钟，即可捞出改刀切薄片。

　　2.起锅烧同化猪油，下入腊肉片炒出“灯盏窝”，再插手少许剁碎的豆豉炒香，下入蒜苗段翻炒断生，再不必要增添任何调味品，即可出锅装盘。

　　3.调碗汁：碗中插手盐、白糖、香醋（醋比白糖稍微少一点）、生抽、胡椒粉、味精、水淀粉搅拌平均备用。

　　4.起锅烧油，下入干辣椒、姜蒜片炒香，下入料汁，下入茄丁、葱丁疾捷翻炒平均，末了下入花生米炒匀即可出锅装盘。八戒体育51款精品川菜款款热销滋味一绝专家可能保藏起来了